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你有什么拿手菜？
拿手菜,我的,翻炒你有什么拿手菜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
麻是刺激，辣是鲜香，肉质鲜嫩的麻鸡洗净切块，配好的红辣椒、花椒、姜等调料下锅煸炒出香味 再放入切好的鸡块一同煸炒 ，在放入洗好的蘑菇一起煸炒。
恰到好处的火候 让调料的香味慢慢渗透到鲜嫩的鸡肉中，静等15分钟。大火收汁。装盘出锅撒上芝麻。放上新鲜的香菜未，装盘出锅，刚出锅的炒鸡上桌，浓郁的香味会使味蕾无比活跃。口水直流三千尺，只为庆阳一口鸡。
咬一口鸡肉松软香嫩。麻辣中带着肉汁的香味儿。入口便久久不能忘怀。再配上烙好的发面饼。那味道真的是绝啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
本来是西红柿鸡蛋面，然而受疫情所迫，一不小心学会了做凉皮
回答于 2019-09-11 08:43:50
试答如问如下：
拍黄瓜。
请分享工程师以工程文件的基本格式向友友描述排黄瓜的做法：
1.主材及处理
1.1.黄瓜，1根。洗净、去蔕，置于菜板“啪啪啪”成块状，放到较大容器内待用。
2.辅材及处理
2.1.大蒜，3瓣。置于菜板“啪啪啪”成块状，与1.1放到一起，待用。
2.2.香菜，适量。撕成段，与2.1放到一起，待用。
3.调料
家庭厨房所需常用的油盐酱醋糖，花椒大料和十三香、辣椒油、香油等。
4.操作步骤
4.1.在2.2中加入适量的精盐、醋、酱油、辣椒油、香油等拌匀，待用。
4.2.把2.2拌匀后，装盘时，加入少许香菜点缀。
小编简介：
孙庆国：读了不到2年高中，教了不到3年学（民办教师），参加了4次高考（自学高中教材）的机械工程师。
孙庆国：业余时间专注中高考30年，对中高考至今“不忘初心”、“痴心不改”、“死不改悔”、“顽固不化”、“一如既往”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
学习谈不上，愿将自己喜欢做的一道菜，与大家分享，不足之处，请多提宝贵意见。
糖醋排骨
一，备料。排骨八两至一斤；小苏打: 白沙糖: 蜂蜜: 食醋。
二，制作方法和步骤:
①将排骨放入清水加一匙小苏打，洗净；②将排骨切断；③抄水(加姜三片)；④捞出排骨，放入加油的锅中抄，酌量加入醋，盐，料酒(黄酒)，翻抄；③加水(没过排骨2厘米)，酌量放入糖，蜂密，酱油，姜块三五片；④大火沸煮5分钟；⑤小火烧三十至四十分钟，直至水烧干出锅。入盘后，盘上散点葱花。
三，特点: 不油不腻，色香味俱全，老少皆宜，小孩尤为喜爱。
味道可根据个人口味喜好，酌量调节。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是爱生活爱美食的宝妈——楚香村！
小的时候妈妈做饭我就爱打下手，帮忙拿个东西或者给灶里加柴，上了初中，暑假里我做饭比妈妈多一些。可能就是这些原因导致现在的我爱做饭。你有几道拿手好菜？什么样的标准算拿手好菜，我觉得就是家人都爱吃的吧！
椒盐虾
做法：把鲜活的对虾洗净，抽出虾肠，挤出虾囊，剪掉胡须，最后用刀开虾背。姜、蒜切末，洋葱切末。锅中多到一些油，油温七层热时倒入虾，用铲子翻动一下，等虾全部变红后捞出，等油温再次升高后倒入虾复炸一次，捞出备用。锅底留油倒入葱、姜、蒜末炒香，倒入炸过的虾，然后加入少许的生抽、和椒盐，翻炒均匀即可。
柠檬鸡爪
做法：解冻后的鸡爪清洗干净，剪掉指甲，然后剁成两半用温水洗掉血水。锅中加清水放入料酒和姜片，倒入鸡爪，煮开后再煮八分钟左右，捞出放入加了冰块的水中，降温后捞出鸡爪沥干水分放入盆中。姜、蒜切末、红辣椒切段，洋葱切丝，柠檬切片放入盆中，加适量盐、生抽、陈醋、白糖、泡椒和香油，抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，几个小时过后就可以开吃了。
红烧肉
做法：五花肉切成三厘米见方的块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮出浮沫后捞出洗净。锅中加少许油,放入白糖炒至融化起泡，变成棕红色时加入一晚冷水煮开后倒出备用。热锅倒入五花肉，煸炒至表面金黄出油，倒出多余的油脂，然后加适量的料酒、生抽和老抽翻炒均匀，倒入碗中炒好的糖色，再加入适量的热水，八角和香叶。全部转入砂锅中，煮开后改小火慢炖一个小时左右，调味后大火收汁即可。
红烧鳊鱼
做法：鳊鱼处理干净后，用刀划十字花刀，撒上少许盐、料酒和生抽腌制十五分钟左右。姜切丝，辣椒切段，小葱切碎。热锅加油并不停的滑锅，油温升高后放入腌制过的鳊鱼，煎至金黄后翻一面继续煎至金黄，将鱼推动锅边，放入姜丝和辣椒炒香后倒入适量的热水，加适量白糖、生抽和老抽，盖上锅盖焖煮几分钟，然后撒上适量胡椒粉和鸡精，大火收汁，汁水收到一般，将鱼盛出盘中，锅中加入适量的水淀粉，不停的搅拌至浓稠后浇在鱼身上，撒上葱花即可。
香辣小龙虾
做法：小龙虾处理好以后，锅中加水烧开放入花椒粒、料酒和生姜倒入小龙虾煮几分钟，然后捞出沥干水分备用。准备一瓶啤酒和一袋料包，把洋葱切块，黄瓜切粗条，蒜拍松，姜切丝。锅中加油倒入葱姜蒜炒香，再倒入料包炒香，然后倒入小龙虾翻炒均匀，倒入啤酒和黄瓜，盖上锅盖焖煮一会，然后大火收汁，出锅后撒上香菜即可。
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