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你有什么拿手菜？
拿手菜,我的,翻炒你有什么拿手菜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个四川人，肯定是回锅肉了，是特棒的下饭菜。
主料：选一条五花肉洗干净放入锅中加点姜葱盐，煮七分熟，捞出凉透切薄片备用。
辅料：蒜苗一条，青辣椒一个，豆瓣酱，豆豉少许，姜片，盐
先将锅烧热放入五花肉爆出油，有点卷，放入豆瓣酱炒出颜色放入豆豉，姜片，辣椒，蒜苗，最后加入盐，豆瓣酱有盐不能放太多了，翻炒几下就可以出锅了，这道香喷喷的回锅肉就做好了，可惜没图片
注意：肉一定要爆出油，要不然很油腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起拿手菜，每个家庭主厨都有那么几个拿手菜。去亲戚朋友家做客吃饭，主人一般也都会热情的拿出自己的拿手菜来招待客人，在客人们的一声声赞扬中发出由衷的笑。虽然我喜欢烹饪，朋友来家里做客也是尽我所能展示热情和好客，但说起拿手菜永远也感觉无论怎么做也缺点什么，永远也超越不了母亲的这道拿手菜，所以这里分享下母亲的拿手菜。
母亲是典型的农村家庭主妇，有着所有农村人一样热情好客的优良传统。记忆中每次家里来客人，妈妈都会做这么一道菜，它也成为了离家自立之后永远忘不了的妈妈的味道。
也没有吃过外面的大席面，这道“豆豉蒸肉”也不各大菜系的名菜那样色彩上讲究搭配，造型上简约自然或巧夺天工，做法上火候控制和香料搭配……，它的做法朴实无华，只是简单的煮和蒸，刀工也不会要求薄如蝉翼或片片均匀，色彩也没有要求如何亮丽红艳。它就是一道普通的家常菜，确实记忆中母亲永远的拿手菜。
那时候农村也不分哪里是五花肉，哪里是里脊肉，只分肥瘦。这道菜一定要用大块肥瘦相间的猪肉（现在知道也许五花是最佳选择），放入锅中，加姜片去腥煮至熟透软烂，放凉后切成片放入大蒸碗中，上浇豆豉汁，上蒸锅蒸20分钟即可。
小时候家里用大锅蒸菜，每当掀开锅盖的那一刹那，豆豉味裹着浓浓的肉香立刻传到每个人的鼻腔，挑逗我们的味蕾，释放出略带酸酸的唾液，恨不得立刻就吃上两块；
等到端上桌，加那么薄薄的一肥瘦相间的肉片放入口中，当接触到舌尖，香气瞬间满足了舌根的欲望。牙齿咬合，如若无物，无论是肥肉还是瘦肉都软糯得好像要化了一样。由于先煮后蒸的做法，肥肉也不油腻（从小起就不吃肥肉的我，也能吃上几片）。母亲从没有学过厨艺，但自己摸索的做法却也暗合了养生减脂餐，让瘦身人士也可以放心的吃上那么几片。
我现在想，等我的孩子们也长大，他们记忆中的味道是什么呢？这只能留给他们去考虑了
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿切成小块，在锅中熬煮成汤汁，看不到西红柿后，放入土豆和香菇，放入调味料后加入清水大火煮沸，色泽好看、味道鲜美、汤汁浓稠，待土豆煮至粉粉的时候，汆入准备好的牛肉片或者猪肉片，开胃下饭、一口土豆一口香菇，浓稠的西红柿汤汁，淡淡的酸味，搭配着米饭，别提多好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是一名热爱美食的吃货，同时我也喜欢制作各种各样的美食。如果问在家里我的拿手菜是什么？那么我觉得是番茄炒鸡蛋。
刚开始学做菜就是和鸡蛋有关，所以对于炒鸡蛋，我很是拿手。而刚好我又很喜欢吃番茄炒鸡蛋，所以我在家里的拿手菜是番茄炒鸡蛋。
番茄炒鸡蛋是以和鸡蛋为主要食材的，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。忌与、螃蟹、冰棒、红薯、鱼肉等类同食。
下面由我给你们介绍一下，我是怎么制作我的拿手菜番茄炒鸡蛋的。喜欢的朋友可以尝试动手做一做哟！
一、材料：鸡蛋 3个、番茄2个、葱一根、盐适量、清水适量、白糖 3小勺。
二、制作流程：
1.准备好所有的材料
2.番茄洗净切小块，鸡蛋打散，葱切葱花
3.锅中倒入适量的油，烧热后倒入鸡蛋
4.鸡蛋煎熟后用锅铲铲成小块，放入番茄
5.翻炒均匀后倒入适量的清水
6.加入3小勺白糖
7.加入适量的盐，翻炒片刻
8.加入葱花，翻炒均匀后即可装盘食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的拿手菜是湖南版的红烧鱼，这道菜的核心制作工序就在这个鱼的腌制上，腌鱼的时间控制在30-50分钟是最好的，这样既可以腌出鱼肉中的水分，又不至于煎出来的鱼肉太柴。
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