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你有什么拿手菜?
拿手菜,我的,翻炒你有什么拿手菜?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
你有什么拿手菜?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀!同样的问题,曾经许多人也问过我,而我之前不知怎样回答。其实我的白开水烧得也不错滴!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最拿手,也最喜欢的菜是猪肉炖海贝。具体做法如下:1.选新鲜猪五花肉1000克,改刀成拇指般大小的丁,开水下锅,五分钟后打去浮沫,下葱结,姜片,茴香3个,花椒20一30粒,豆豉1小袋(大约50克)冰糖化糖色加水至淹过肉块,大火炖15分钟改小火焖炖1小时出锅。2.锅中肉汤放至不烫手为止,拿面盆取土豆粉500克,工业凡1克用温水化开,倒入肉汤和面,然后用手捏成海贝状。3.锅中留底油,加入姜葱红辣角抢锅,放入土豆块适量,加入炖好的肉,再加入海贝,然后加入豆付,出锅前加蒜片香菜上桌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
诚谢邀请!
作为一名湖南人与家庭厨男,我的拿手菜是“辣椒炒肉”。
食材准备:
1、去皮上肉一块,将肥瘦分开,肥肉切成半张麻将牌大小的块,瘦肉切片或者切丝。
2、青椒(最好是湖南本地辣椒)适量,红椒一个配色(也可不用),辣椒从中剖开切成片状或者滚刀块状。
制作步骤:
1、锅烧热后转成中火,加入辣椒慢慢煸炒(不用放油),中途加入少量食盐,煸炒的时候注意用锅铲或勺子将辣椒拍一拍、压一压,方便入味。
2、等到听到辣椒籽有爆裂声时,将辣椒盛出。
3、锅烧热,转成小火,将肥肉倒入,慢慢煸至肥肉出油且变成金黄色。
4、转成大火,倒入瘦肉,随即淋入适量味极鲜和老抽,快速翻炒,直到猪肉刚刚变色。
5、快速倒入刚才煸炒过的辣椒,合在一起再快速翻炒几下。
6、撒入适量食盐和鸡精,再快速翻炒几下即可出锅。
有些朋友在做这道菜时,喜欢加大蒜、豆豉、蒜叶、豆瓣酱等。但我喜欢尽量少用佐料,这样更能品尝到食材本味的鲜香。
喜欢的朋友不妨按此方法来制作。美食暖心,更是美好生活中很重要的组成部分。
回答于 2019-09-11 08:43:50
杂烩菜:什么乱七八糟的食材都放入锅中煮熟,而且还菜中带汤,别有一番风味!
当然,可不是一齐放进去的呀!一定要严挌按照食材特性分先后顺序一样一样放才行。否则这杂烩菜就没有一点层次感了,不但感观不好,味道也会大打折扣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是爱做饭的多多妈妈妈,也是美食头条号【魔多厨房】的作者,看到题主分享的图片,觉得这真是一个热爱生活的男人!都说会下厨的男人很帅,会下厨的男人肯定也很温暖。刀功好不好不重要,重要的是给家人做饭的心意。
要说这拿手菜,想一想,我这个全职家庭煮妇应该还算是有一些拿手菜吧,毕竟是每天都要下厨房,就算做不到专业厨师级别的,刀功没人家那么细致专业,摆盘没饭店那么讲究漂亮,但自家里吃吃的家常便饭还是能拿得出手的。我也经常在我的头条号【魔多厨房】里分享我的制作食谱,也是为了提高自己的厨艺,还能结交一些热爱美食的朋友,一起交流分享下厨的经验。下面来分享几道我经常做的家常菜,把我的做法也一起分享一下,看看您是不是也喜欢。
【地皮菜炒鸡蛋】
【做法】:地皮菜是一种野生菌类,干地皮菜提前用清水泡发,再用开水烫泡30分钟,沥水后洗净,去除杂质,挤去多余的水分后备用;3个鸡蛋放在碗里加少许盐一起搅拌均匀;炒锅上火烧热,放少许食用油,先把鸡蛋液放进去翻炒成鸡蛋块盛出备用;炒锅里再倒些食用油,把干红辣椒放进去炸香,再放进挤去水份的地皮菜翻炒入味,加少许盐调味;最后把之前炒好的鸡蛋块,和切碎的韭菜碎一起放进去翻炒均匀,出锅装盘。
【番茄炒蛋】
【做法】:鸡蛋加盐放到碗里打成鸡蛋液,番茄切成小块,炒锅上火烧热,放上少许食用油,把鸡蛋液倒进锅里炒熟,再放进番茄块翻炒均匀,加少许盐调味,盛出装盘,西兰花焯水后切碎,撒在表面装饰一下,换成香葱碎也可以,不放也行。
这道菜可以说是百吃不厌,自大闺女开始吃饭以来,毫不夸张的说,这道菜是我做的最多的,也是最拿手的。
【莲藕珍珠丸子】
【做法】:糯米用清水浸泡两小时以上,把米泡涨,沥水备用;猪瘦肉剁成肉馅,我用的梅花肉有点肥的,肉馅更香些;剁好的肉馅加上一点生抽酱油、盐、鸡粉、姜粉一起顺时针搅拌成肉馅;莲藕去皮切成碎末状,和肉馅拌在一起;拌好的莲藕肉馅用手挤出圆形的丸子形状,把丸子放在糯米里滚上一圈,裹上泡过的糯米,摆在盘中,上锅蒸30分钟;秋葵焯水后切成小段,摆在蒸熟的丸子之间点缀一下,或者用焯水的西兰花碎也不错。
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