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怎么才知道甜酒有没有做好?
米酒,糯米,甜酒怎么才知道甜酒有没有做好?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
糯米甜酒是我们家里很爱做的一种,我们客家米酒特别有名,把糯米蒸熟放上发酵的配方, 把糯米放在一个桶里把桶口封号等待发酵,如果是冬天做的话,如果天气冷就可以在装糯米酒的外面围一些保暖的东西,这样发酵的会更快,一般发酵了会能闻到酒香气,三至六天左右,香气重打开能看到酒水,千万不能乱搅动不然很容易坏掉
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.首先要闻一下米酒有没有酒香味,如果米酒有酸败异味说明已经变质。
2、观,要观察米酒的性状,主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色,好的米酒呈现白色或乳白色,看起来十分清楚,酒渣颗粒完整。
3、尝,好的米酒酸甜可口,既有米香又有酒香,而且非常新鲜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看看里面发酵的怎么样…有没有甜水出来?用筷子插中间是不是蓬松的…是蓬松的就证明到位了,不是蓬松的就证明没有做好。
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