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小龙虾如何做好吃？
小龙虾,翻炒,龙虾小龙虾如何做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
3成油温下一半的蒜蓉小火翻炒，炒出蒜香。注意这是整道菜的核心，蒜香味够不够就在这一步。炒到蒜末开始发黄了马上下另一半的蒜末（速度要快蒜末的黄色要是变深就苦了，这一步就叫金银蒜。炒好的蒜蓉口味非常丰富）和控好油的小龙虾翻炒，把上面的调料都下锅大火收汁下香菜段出锅。一滴水也不用加
第二道麻辣小龙虾
小龙虾3斤
大红袍50克
重庆手工火锅底料150克（超市有）
干辣椒段50克
蒜瓣 50克
葱段 50克
姜片 20克
香菜段 20克
盐 10克
鸡精 10克
糖 20克
海鲜酱油 10克
耗油 10克
易拉罐啤酒一听
色拉油 4斤
小龙虾的炸制和蒜蓉的一样我就不重复了
下面直接炒虾
锅留底油1斤 油温5成热下大红袍葱姜爆香下辣椒段火锅底料充分炒匀下炸好的龙虾翻炒
加啤酒 和上面所有调料大火收汁 出锅放蒜瓣（拍破就行）香菜段
满满两大盆 开吃吧 只要按着以上的步骤操作就一定能做出美味的龙虾 赶快去试试吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾如何做才好吃 视频是我个人观点，给各位参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先呢将采购回来的小龙虾，放入清水中加入白醋，让它吐出身体里边的杂质，然后清洗两遍，接着就是用剪刀将小龙虾的小腿给他去掉，再斜着把龙虾的头部也去掉，最后从尾部把龙虾的虾线拔出来。
开始制作，油温六成热，将小龙虾放进去炸十秒然后捞出来稍等片刻在复炸十秒，接着就是锅留底油放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒，爆香，加入蚝油，把小龙虾放进去，加入花雕酒，啤酒，味精，鸡精，白糖，胡椒面，生抽，清水，有麻辣料的话也放点味道更浓。在就是小火炖它七八分钟，大火收汁。最好在放点红油，花椒油那味道才叫一个字爽呢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
跟着人精，一学就精
在家做小龙虾，首先要考虑的是简单易操作，一学即会，麻辣，十三香，蒜蓉，说实话对初学者都是有点难度的。今天小黑教大家做在家就能做，又超美味的冰镇小龙虾
1、洗净放盐,养半小时排沙
2、水中放入柠檬煮沸除腥
3、虾煮熟,过冰水
4、放冰块冰镇
5、生抽加芥末,调酱汁,大功告成
热胀冷缩,肉质更Q弹 一压二挤出三戳头,冰镇真的好上头
是不是很简单，一学就会呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
今年的小龙虾格外的便宜今天我们来说说小龙虾怎么样才好吃。
首先要第一部要清洗，把小龙虾的肚子用刷子刷干净，其次从龙虾的尾部把虾线带出扔掉。
锅中放油加入蒜末，郫县豆瓣酱，干辣椒段炒出红油，清洗干净的小龙虾下锅翻炒，由于豆瓣酱咸味很重所以不需要加盐，加入一罐啤酒大火烧开转小火慢煮15分钟然后收汁装盘撒上香菜即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为您解答。吮指回味十三香啤酒小龙虾以下做法。
做法
成品图。
1/19 小龙虾买了回来放清水里加少许盐养2小时，中间可以换几次水，让龙虾吐出脏东西。
2/19 小龙虾买了回来放清水里加少许盐养2小时，中间可以换几次水，让龙虾吐出脏东西。
用不要的牙刷将每个小龙虾的腹部刷干净。
3/19 用不要的牙刷将每个小龙虾的腹部刷干净。
拧掉每个小龙虾尾部抽掉沙线。
4/19 拧掉每个小龙虾尾部抽掉沙线。
用剪刀煎去每个小龙虾须。
5/19 用剪刀煎去每个小龙虾须。
洗干净沥水备用。
6/19 洗干净沥水备用。
大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和干辣椒适量葱打成结。
7/19 大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和干辣椒适量葱打成结。
香菜洗净切段。
8/19 香菜洗净切段。
锅中加水烧开关火，倒入洗好的小龙虾淘几下捞出沥水，这样洗过的小龙虾更干净。
9/19 锅中加水烧开关火，倒入洗好的小龙虾淘几下捞出沥水，这样洗过的小龙虾更干净。
锅中热油，加入葱，姜，蒜炒出香味。
10/19 锅中热油，加入葱，姜，蒜炒出香味。
再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分钟。
11/19 再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分钟。
倒入小龙虾，转大火翻炒至小龙虾变红。
12/19 倒入小龙虾，转大火翻炒至小龙虾变红。
加入料酒，盐，白糖，老抽翻炒至上色。
13/19 加入料酒，盐，白糖，老抽翻炒至上色。
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