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小龙虾如何做好吃？

小龙虾,翻炒,龙虾小龙虾如何做好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

在家怎么做小龙虾比较好吃？今天分享给吃货们，让你一看就会做，一做就好吃！我先郑重提醒你：我姓尤，下文中有“尤氏秘制龙虾料”！快往下看吧！

一，小龙虾的选择

无论青头还是红头小龙虾，都要选择干净，尾部宽肉厚的，当然活蹦乱跳是最基本的前提哦！

二，“尤氏秘制龙虾料”的制作

1，香料：香叶，草果，印度小茴香，青花椒，红花椒，十三香龙虾料。

2，小料：洋葱，京葱，生姜，蒜米，青椒，香菜，干辣椒。

3，调料：豆瓣酱，大椒酱，盐，白糖，色拉油，菜籽油，啤酒。

4，炒料：

A，锅洗净烧热，加入色拉油菜籽油，洋葱，京葱，生姜，蒜米，炒香。

B，加入豆瓣酱和大椒酱，炒出红油。

C，继续接上，加入香叶，草果，印度小茴香，青花椒，红花椒，炒出香味，最后加入十三香龙虾料，出锅，至此“尤氏秘制龙虾料”就做成了。

三，龙虾的油炸

将洗净的小龙虾沥干水分。将油烧至7成热，开始炸龙虾，外表炸至鲜红即可立即捞起。

四，龙虾卤的制作

锅里放水，烧开加入适量“尤氏秘制龙虾料”，加入盐，白糖和啤酒。

五，龙虾的烧焖

1，将油炸过的龙虾放入烧开的龙虾卤中，烧开后即可关火。

2，龙虾不是煮出来的，而是“焖”出来的，接上条，视龙虾的大小，焖12分钟至20分钟即可出锅。“焖”出来的小龙虾，肉质鲜嫩饱满，有弹性，这是尤氏龙虾的第二个秘密。

看官，你学会了吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

小龙虾的做法有很多，但每个人喜欢的吃法也不同，我最喜欢的小龙虾的吃法是卤香小龙虾。来看看怎么做吧？

首先将小龙虾去下线，虾腮，去头后清洗干净，锅里烧油，带油温7成热时下入小龙虾炸制金黄捞出，锅里再烧油加入姜蒜，干辣椒，香叶，桂皮，豆瓣炒香，加入卤水后再加入小龙虾烧2分钟，关火闷5分钟，美味继承

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家都知道，四川人最喜欢吃的味道莫过于麻辣味，因此我就把小龙虾做成麻辣小龙虾，其做法分享给大家：

1买回来的小龙虾放到淸水里喂一天，多换几次水，然后用刷子把它洗干净，再用开水烫一下，去掉虾线。2、准备好香叶、桂皮、干辣椒、八角茴香等香料3、锅中放油，烧热后放入香料、加蒜瓣煸炒出香味。4、把小龙虾倒进去翻炒，然后倒一瓶啤酒下去，再适量加点清水和酱油，盐适量炒熟即可。麻辣小龙虾就做好啦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

不用太复杂姜葱姜蒜适量辣椒爆香放入龙虾几粒花椒料酒盐糖盖锅烧开煮五六分钟起锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

中秋节已经过去了， 预示着夏天也已经过去了。夏天让我们记忆深刻的就是烧烤，啤酒小龙虾了。今天小编我就给大家讲讲关于小龙虾的一些做法。先来说第一种做法“十三香小龙虾”。食材的选用：1、小龙虾2000克。2、生姜一小块。3、大蒜3瓣。4、适量的十三香。5、老抽两勺。6、大葱两棵。7、干红辣椒6个。8、适量的鸡精。9、麻椒5克。10、冰糖5克。11、生抽两勺。12、豆瓣酱两大勺。制作的步骤：1、咱们先用刷子将小龙虾刷干净，之后用盐水将其泡上。2、接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去，之后将虾头给剥掉，然后将虾线给清除。3、接着把大蒜切成末、生姜切成丝、大葱切成段。4、将干红辣椒和麻椒备好。5、随后把食用油倒入烧热的锅中，依次把辣椒、麻椒还有生姜片倒入油锅进行煸炒出香。6、接着把清洗好的小龙虾倒入锅中。7、直到将锅中的小龙虾炒到变了颜色，然后把豆瓣酱倒入。8、看到倒入的豆瓣酱炒出红油时倒入适量的清水。9、接着放入十三香。10、锅中的水煮开以后将生抽、老抽、还有冰糖依次的倒入。11、随后将锅盖给盖上然后焖煮25分钟一种，接着把葱花和大蒜末一同倒入锅中。12、均匀的翻炒以后把鸡精倒入锅中调味。13、随后盛出锅，端上桌进行食用。接下来给大家讲讲小龙虾的第二种做法“蒜蓉小龙虾”。食材的选用：1、小龙虾1500克。2、八角两个。3、料酒三勺。4、陈皮一块。5、香叶4片。6、青椒一个。7、食用盐适量。8、小茴香一小把。9、冰糖15克。10、大蒜3瓣。11、老干妈3勺。12、干红辣椒5克。13、花椒粒5克。制作的步骤：1、咱们先用刷子将小龙虾给刷干净，尤其是肚子的地方要清洗的干净一些，多淘洗几次。2、接着将虾线从虾尾的地方给取出。3、随后把青椒洗净然后切块，把大蒜剥皮以后切成碎末。4、然后把陈皮、八角、花椒、大葱、干红辣椒、香叶、小茴香、生姜等需要的辅料给备好。

5、将适量的食用油倒入锅中然后开火烧热，接着将步骤四里面提到的辅料倒入锅中进行煸炒，之后把老干妈倒入、然后放上冰糖，将其炒均。6、接着咱们把洗干净的小龙虾给倒入，然后翻炒，之后把料酒倒入，再加上适量的清水。7、盖上锅盖焖煮15分钟。8、打开锅盖食用盐、大蒜、青椒和味精依次倒入锅中。9、等闻到锅里的食物冒出香味来。10、关闭炉火，出锅盛盘，然后上桌食用。

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