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家里做的饭菜怎么总是没有饭店的好吃?
饭店,家里,味道家里做的饭菜怎么总是没有饭店的好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先饭店的火是家里没办法比的,另外饭店调料下的比较重,家里一般不会放太多的调料,另外饭店经常炒菜先过油炸,在家里也没有条件这样做,还是建议能自己做还是自己做,尽量少在外边吃,饭店终究只考虑味道,不会考虑你的健康!
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家做菜做不出饭店的味道-
原因有好几方面的。
1.饭店的厨师是经过专门培训,专业学习的,所以厨艺是一般家庭主妇所不具备的。
2.饭店的调料多,一般家庭没有那么多的调料,所以也做不出那个味道。
3.饭店的厨具都比一般家庭的多,很多专用厨具可以做出特色的菜肴,一般家庭比不了。
4.饭店的专用炉具火候大,炒出来的味道,一般家庭真达不到。
5.饭店的配料也多,做菜除了主料外,还需要配料,一般家庭也不可以买那么多配料。
所以在家做菜做不出饭店的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先,饭店的厨师专门学过炊事技术,食材搭配得当,火侯把握比较好,调料放的比较全,吃起来比较有层次感。
第二,饭店的灶具比较高级,所用的炉火比家里旺,有些菜需要急火爆炒,在短时间出锅,家里的火做不到。
第三,饭店为了做出的菜香、鲜、味道好,往往要用重油、重糖、重盐。
在口味上饭店做的可能比在家里要好一起,吃起来有味道一些。但安全上,卫生上,营养上能不能比家里好,那就不一定了。先抛开地沟油、添加剂、不干净、不卫生不说,饭店做的菜里面高油、高糖、高盐就让人受不了,更别说食材不新鲜等问题了。
好多人有这样的感觉,在家里吃一年都挺好的,在饭店里吃一星期就感觉受不了了,就是这个道理。病人尤其是糖尿病人尽量少去饭店或不去饭店吃饭,关键就是饭店的重油,重糖,重盐让人受不了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我开过餐饮,我大概讲下。。
1,主要火力问题,爆炒类家庭版肯定没有餐馆好吃。餐馆的猛火灶相当给力。
2.调料,餐馆为了菜品区别与家庭。加了很多其他地区调料作为辅助。。鸡汤啊,高汤也是辅助。
3.技术,毕竟学了基本功夫,切菜与搭配肯定比家庭手艺好,东西齐备。
但是,我们四川因为是美食之都,人人喜欢吃,喜欢琢磨。很多家庭版菜品比餐馆更好,因为餐馆要求出餐快,而家庭无所谓,舍得花功夫花时间,也舍得成本。这些菜品主要体现在烧菜,炖菜,蒸菜,麻辣菜上面。
希望大家懂生活,做一个真正美食家
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个主要看个人口味,有人觉得饭店的饭菜味道要好些,有的会觉得在家做饭菜味道好些。
首先,作为饭店面对的是广泛的群体,厨师是职业级,技术有专攻,先对来说做饭的人更专业,可能更适合大众的口味;饭店的各种调味料也齐全,放的调味料也多,味觉上可能会比家里的饭菜感觉更香些,但口味也偏重,在饭店吃饭是吃的热闹的感觉。
有人认为在家里做饭味道更好一些,可能就是自己偏好什么口味,自己可以做主了,另外在家做饭吃饭,也更温馨一些,有家人在一起的感觉。譬如我自己,就感觉同样的东西,同样的一道菜在家做出来更好吃,味道更好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家做不出饭店的味道,我觉得最主要原因是饭店做菜会加入很多调味料,比如鸡精和味精,外面会加很多,吃起来味道肯定不一样,自己在家做菜本来就是为了健康,不可能把鸡精味精加那么多。其次就是火候的缘故,饭店是用的猛火灶,火劲大,菜很快就熟了,家里的灶火候不那么猛,自然口感也就不一样了。
但是在这个充满激素的年代,自己在家做菜确实健康很多哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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