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农村野菜扫帚苗有哪些吃法?
扫帚,蒜泥,面粉农村野菜扫帚苗有哪些吃法?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
坐标安徽阜阳野菜扫数苗,可以炒着吃,蒸着吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
扫帚菜,不仅可以用来做扫把,它还可以吃,是难得的一种美味,它还是一种中药,具有清热解毒等功效。
在农村的野外我们时常见到这样一种野味,通常不认识的我们都当做野草除掉,其实它是可以吃的!
那么怎么吃呢?一般都是采摘它的嫩芽,然后洗干净,拌上面粉,放锅里蒸熟,一般大概是蒸20到40分钟左右,然后把蒸好的菜团拿出来,拌上调味剂,或者是用油来泼一下,像吃油泼面那样的做法,真实一道美味佳肴。
还有一种吃法,采来以后,淘洗干净,用水过一下,也就是煮一下,不要太熟,8、9成熟即可!然后放盘子里,放些调味剂,鸡粉,老抽,陈醋,味极鲜,在用油泼一下,保证其原滋原味,爽滑可口,鲜美至极。
还有的用来腌菜吃,坛子里放些佐料,泡椒,盐,鸡精,加水没过菜,然后把坛子密封起来,大概15到20左右就可以吃了,不错不错,真的很好吃!
这是我们家乡的几种吃法,有兴趣的朋友可以试试,喜欢我的可以关注一下!
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,感谢邀请
一、凉拌扫帚苗
主料1种扫帚苗200g
辅料3种,生抽适量 盐适量 大蒜 1头
步骤1:择选叶片肥嫩的扫帚菜洗净。
步骤2:把清洗干净的扫帚菜放进开水中焯烫几秒钟后捞出,扫帚菜叶片表面有很细的绒毛,如不焯烫一下口感会发涩。
步骤3:大蒜撒一点盐砸成蒜泥,调入盐和生抽拌匀入味。
步骤4:焯烫好的扫帚菜晾凉后攥净水,调进蒜泥拌匀即可食用。
小贴士
扫帚菜也叫扫帚苗,学名地肤。有治疗皮肤病的作用,可以直接用扫帚菜的菜汁涂抹患处,也可以把扫帚菜煮水后清洗患处,能缓解症状
二、蒸扫帚苗
材料:扫帚苗300g
做法:1.扫帚苗摘取顶端嫩叶,洗净,控水。
2.留出少许扫帚苗,将其余大部分扫帚苗放入盆中,加入适量面粉。
3.拌匀,使每一片叶子都均匀裹上一层面粉。
4.蒸锅铺上屉布,先撒少许的扫帚苗垫底。这样做可以防止拌过面粉的菜叶粘屉布。
5.把拌好面粉的扫帚苗,均匀的铺在屉布上。
6.大火烧开,转中火8分钟即可。
7.在等待的空当,做蒜泥。大蒜去皮洗净,放入蒜臼内,加少许盐。
8.捣成蒜泥。 加盐是为了是蒜泥变得粘稠。
9.8分钟后立即把蒸熟的扫帚苗取出,倒扣在盆子里,迅速用筷子挑散。均匀无疙瘩。放适量盐。
10.再放适量的鸡精,香油,蒜泥拌均匀就好
三、葱油扫帚苗
用料:
扫帚菜适量,植物油适量,熟芝麻适量,精盐适量,味极鲜酱油适量,大蒜适量,剁椒适量,小葱适量
做法
1.扫帚菜掐掉老梗,洗净。
2.把洗净的扫帚菜用开水炒熟捞出,用清水浸泡后攥干水。
3.调入适量精盐。
4.倒入一汤匙味极鲜酱油。
5.洒上熟芝麻。
6.挖入砸好的蒜泥。
7.锅里倒入两汤匙植物油,油热后关火倒入葱花,炒香。
8.把炒好的葱油倒在扫帚菜上,倒上适量剁椒即可。
小贴士
1、扫帚苗叶面粗糙,凉拌时可适当多放植物油。
2、扫帚苗焯水要适当时间久些,食用后易于消化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以蒸着吃,包饺子,凉拌,摊饼,炒着吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以用面粉办放锅蒸凉后用大蒜沬凉拌放点香油即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
扫帚苗,田间地头,房前屋后随处可见的最最低调的植物,能观赏,能食用,能入药的适应能力极强的一道美食,富含高胡萝卜素和高钾,铜等人体需求元素。
每到春天,母亲总是会随手掐了些许回来,做成一道可口开胃的菜摆上餐桌。
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