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为什么有那么多饭店，一些人还是愿意找旮旯的胡同小吃？

胡同,味道,美食为什么有那么多饭店，一些人还是愿意找旮旯的胡同小吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

大饭店从菜品来说，是丰富多样的，满足各类人群的需求，走高端路线，而小巷子都是些小饭店，专心做自己拿手的特色菜，菜品少，走特色专一的路线

回答于 2019-09-11 08:43:50

目前来看，中国的餐饮市场竞争非常激烈，现在高端餐饮市场基本饱和。有特色的精品的小吃法受到了人们的青睐。在这样的一个大环境当中，那些胡同里旮旯里，鸡脚里的一些小吃，反而由于自己具备了五好原则，好吃，好听，好玩，好看，好传播，导致了自己可以在这样的一个竞争中脱颖而出，这是一个非常好的现象。我自己也是从事小吃的，我感觉小吃是可以赚到钱的，只要把模式完好，只要把小吃的品类做好，一定会做到。国际的一个前列。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒香不怕巷子深，真正高手不是在富丽堂皇的宫殿而是在民间，仔细想想你就明白我们现在追求美食基本上都从小巷子胡同出来的，他们见证了一批一批的顾客对它的挚爱与批评，它们能耐心的根据客户的建议改进做到完美，而大饭店呢？店大欺客的小道理就不用多说了。

再者小店的一切都是透明的，在你第一眼看到的所有食材工具呀，都是在你眼晴操作，在心里上你会更放心，这是心里暗示！

大饭店在高档在豪华卫生要比小摊好上千倍万倍，你看到你的心里还是有芥蒂的！你心里那一关过不了，这就是为啥现在好多新开的店都会在厨房和就餐之间放一块透明玻璃让你更直观看到后厨呢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

最本质的原因。味道更地道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒香不怕巷子深，有些时候犄角旮旯的美食比大饭店好吃，经济又实惠，而且可以看到一些风俗民情，可以听听八卦啊和比较贴近生活的乐趣

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在餐饮发展业态，不再是酒香不怕巷子深的时代了，但是对于一些胡同里还保留着普通的食材做出来的美食，说直白，就是接地气，平民话，价格不贵，保留着传统风味，你想，都想发展好，介于卫生，房租，水电，员工，损耗等成本，利润问题，再者不管是高端餐饮还是，犄角旮旯找门面，都有自己的人流量群体，形形色色，各行各业，等，这也是一种平衡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

便宜！实惠！日久见心。

回答于 2019-09-11 08:43:50

旮旯的胡同小吃，最能代表这城市的饮食文化变迁，以及保留了这座城市里人们熟悉的味道以及各种过往的回忆！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大饭店的菜，哪个城市都有，味道也都差不多，去胡同吃，更多的是去体验老北京的风味，吃的更像是一种情怀

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