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不吃主食只吃蔬菜能否起到降糖的作用？
主食,碳水化合物,血糖不吃主食只吃蔬菜能否起到降糖的作用？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一种长期慢性疾病，糖尿病患者的日常行为和自我管理能力至关重要。尤其科学饮食这一项，是糖尿病治疗的基础，也是在自然病程中每一个阶段预防和控制不可或缺的措施。
然而生活中，我们也看到很多糖友矫枉过正，为了控制血糖，选择少吃甚至不吃主食，这样真的可以吗？
盲目控制主食
会给控糖带来大麻烦
不吃主食危害可太多了。
我们都知道，碳水化合物能够快速升高血糖。而谷类食物作为我国传统膳食的主食，富含碳水化合物。
谷物是人体摄取碳水化合物的重要来源，比如大米、小麦等。每100克大米中所含有的碳水化合物可达到75克。
所以很多糖友担心主食含糖量高，就尽可能往少了吃，甚至不吃，殊不知这种做法是在危害自己的健康：
易诱发反应性高血糖
当摄入的碳水化合物过少时，没有足够的能量来维持身体代谢需要，这时身体会合成大量葡萄糖来满足需要，最终很容易诱发反应性高血糖。
导致酮症酸中毒
糖友长期不吃主食可引起饥饿性酮症，甚至酮症酸中毒。这是因为当能量摄入不足时，人体就会消耗脂肪代替碳水化合物，从而导致酮症酸中毒。
增加心血管并发症风险
主食为人体主要能量来源，一旦不吃主食，很可能会选择肉类代替，脂肪摄入过多，会明显升高血糖、血脂，增加心血管并发症风险，反而会加重糖尿病病情。
增加低血糖的发生风险
如果主食摄入不足，很容易发生低血糖。尤其是糖尿病患者，更不能选择不吃主食控糖。
造成营养不良、消瘦、免疫力低下
碳水是人体能量主要来源，不吃主食，即是断了身体器官的口粮。长期摄入不足，就会营养不良，疲劳无力，免疫力低下，各种疾病也出来了。
碳水不是敌人
主食这样食用血糖更稳
多了不行，少了也不行，碳水究竟吃多少合适？
社区动脉粥样硬化危险（ARIC）研究结果显示，碳水化合物所提供的能量占总能量的50%~55%时，全因死亡风险最低［1］。考虑到我国糖尿病患者的膳食习惯，建议大多数糖尿病患者膳食中碳水化合物所提供的能量占总能量的50%~65%［2］。
餐后血糖控制不佳的糖尿病患者，可适当降低碳水化合物的供能比。不建议长期采用极低碳水化合物膳食。
糖尿病患者主食如何吃
1/3
主食定量，按需摄入
主食的食用量应根据患者的生理状况、营养状况、体力活动强度、血糖控制水平、胰岛水平和用药等因素，在营养医师的指导下个体化制定。
注射胰岛素的患者应保持碳水化合物摄入量与胰岛素剂量和起效时间相匹配。
2/3
按血糖生成指数（GI）选主食
血糖生成指数（GI），是指与食物如葡萄糖或白面包摄入后血糖浓度的变化程度相比，含糖食物使血糖水平相对升高的相对能力。
高GI的食物或膳食，进入胃肠后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液。而低GI的食物在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，可减少餐后血糖波动，有助于血糖控制。
因此，要尽量选择低GI的主食。当然，我们所吃的主食升糖指数普遍较高，所以建议粗细搭配，粗细比例通常为1:3或1:2，可以煮二米饭、大米杂粮饭等。
3/3
全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的三分之一
全谷物是未经精细加工或虽经碾磨/粉碎/压片等方式处理后，仍保留了完整谷粒所具有的胚乳、胚芽、麸皮等组成及其他天然营养成分的谷物。
杂豆类是富含淀粉的豆类食物，指包括红小豆、绿豆、芸豆、花豆等除大豆以外的豆类。
全谷物和杂豆类较精制谷物含有更多的膳食纤维、B族维生素、植物化学物及较低的血糖指数。
使用全谷物、杂豆类替代每日主食的1/3量的白米饭，可显著降低餐后血糖水平。
回答于 2019-09-11 08:43:50
升糖或降糖,不是因为吃什么,不吃什么起主导作用的。而是我们机体系统内部出了问题,就像一座城市,因管理层腐败,而出现职能部门不作为,或乱作为,导致城市秩序混乱,市民外流、偷盗猖獗、垃圾遍地\"等一样的道理。
回答于 2019-09-11 08:43:50
从理论上有一定作用。从西医角度考虑，这个方法其实和和饭前服用阿卡波糖，伏格列波糖之类类似，减少了从食物中获取参与三羧酸循环形成的糖类，但实际和胰岛素的分泌量，胰岛素的有效利用率的影响没有客观反应。从中医角度看，清淡的食物产生的内热也非常少，许多蔬菜也确实有清热益气的作用，但究竟能产生多大的效果以加强脾脏的运化功能或者除湿以顺畅脾脏的运化，还得细分蔬菜的品类。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，不吃主食已经是很大的一个错误，不推荐这样的控糖方式，虽然能起到一定的效果，但是得不偿失。控糖的方式有很多种，而且效果都很不错，没必要采用这种有害于身体健康的方式。
现在讲究的是食用粗粮控糖，食用粗粮食物控糖也是很多医师和营养师推荐的控糖方式。像我们日常生活中经常食用到的小麦胚芽、燕麦、黑米、玉米（甜玉米除外）等，都是对控糖有着很好的帮助的。特别是小麦胚芽和燕麦，一直都是广大消费者最青睐的谷物食品之一，对控糖也是有着很大的帮助。下面就拿这两种谷物就控糖方面进行对比一下。
小麦胚芽富含的膳食纤维，具有延缓胃排空的作用，膳食纤维可以延缓主食的胃排空速度，这样就可延缓主食的吸收，减缓血糖的升高。而且，小麦胚芽的碳水化合物在体内又不易于被消化转换成糖分，与燕麦相比较，每100克燕麦的碳水约77.4克；每100克小麦胚芽的碳水约27.5克。Gi指数也要比燕麦的低很多，100g的小麦胚芽的GI为25；100g的燕麦片的GI为65。除此之外，小麦胚芽中含有的矿物质元素“铁、钾、镁、锌”，对维护胃肠道健康，改善便秘有着不可替代的功效。
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