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当下农村最火的野菜有哪些？
野菜,荠菜,鱼腥草当下农村最火的野菜有哪些？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
食用灰灰菜最好吃的做法就是下面条，小时候我妈妈就是用采摘回来的灰灰菜下到面条锅里，本来面条我不喜欢吃，但是有灰灰菜的面条口感味道都非常独特。
灰灰菜的药用价值
灰灰菜具有止痒，解毒功效，还有就是吃灰灰菜有缓解口臭的现象。
灰灰菜入药是需要晾干，然后封袋保存的。
灰灰菜虽然好但是有部分人是不能食用的，比如体寒虚弱者是不能吃的，所以吃灰灰菜一定要根据自己的情况去判断，毕竟灰灰菜是种药用和食用的价值。
回答于 2019-09-11 08:43:50
居住的环境不同，生活习俗不同，各地的物产也有差异。当前在农村最火的野菜有：蒲公英（既有药用价值，也有食用价值），苦莱，野沙葱，野鸡腿蘑菇，这些是人们最普遍最喜欢吃的野荣。还有灰菜，马齿芽，等，人们不普遍吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村当下最火的野菜非水竹笋莫属，初夏时节经常有人下乡收购水竹审进城去卖，超季之后也有人来收干水竹笋，农村还有很多野菜也很火，比如刺包头，荆介，水芹菜，紫藤花，五加刺等，农村人很爱吃，吃不完加工晒干脱水留着慢慢品偿！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我把野菜种成家菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们家乡，最火的还是鱼腥草。别名折耳根，到开春的时候。挖的人特别多，许多田梗遭了罪。又不好说人家，怕扫了人家的兴致。随处都能看到挖的人。
鱼腥草用途还是很多，可以泡开水喝。当茶饮，也可以炒着吃。我那里最普遍的还是做凉拌。我就喜欢吃，虽然有一种味道让人不是那么喜欢。
不过吃起来还是挺刺激的，有些人接受不了。我是说在我们老家，大部人还是可以接受。消费者也很多，还很贵。要几块钱一斤，我们农村的不用买。
自己想吃就去挖，至于有什么用处。我还真不了解，只知道祖祖辈辈都在吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
坐标重庆农村地区，田间地头现在可是野菜遍地，我们小时候那些喂猪喂鸡喂鸭的野草现在也上了餐桌，还成了很受欢迎的稀奇菜，那些在灾荒年间用来充饥果腹的野草也成了大家爱吃的稀奇菜。我小时候还是吃过一些野菜，但不多，基本上就折耳根和蒲公英两种，更爱吃的是野果子和蘑菇。野生浆果甜美甘润，野生菌滋味香浓。
今年困在了农村老家，腊肉荤腥这些吃得太多，家常蔬菜也吃腻了，就寻思着弄些野菜改善改善伙食。在我老家，大家都喜欢吃的有：
1. 折耳根
春天是吃野生折耳根的黄金时节，嫩芽刚刚发出来，茎叶都很嫩，尤其是冬水田田坎上或坡下潮湿地带。记得小时候为了挖折耳根经常把田坎挖断，当然就免不了加道菜—蔑块炒坐臀肉，吃的肯定深有体会，哈哈！川渝地区吃折耳根，根茎叶都吃，以凉拌为主，麻辣酸甜口，油辣子、麸醋、白糖是必须要有的；也可以炒老腊肉，折耳根被腊油爆炒后醇厚脆嫩，绝对的下饭菜！
2. 野葱
也叫苦蒜，曾经一度难以寻觅，现在农村很多土地荒了以后反而就更多了，要不了多久就能挖了大半背篓。野葱可以直接当菜，直接凉拌，也可以当调料拌折耳根、拌萝卜丝、炒腊肉、剁馅包饺子或包子等等。野葱味道比较冲，辛味重，但特别香，这是超市买的火葱完全没法比的。
3. 清明菜
学名鼠曲草，可做馅料搭配面粉煎炸饼食，也可榨汁与糯米饭搭配蒸制清明果。各地的清明粑粑有两种，一种是糯米的，以蒸为主；一种是面粉的，以煎炸为主。二三月份的清明菜正鲜嫩，再过些时日随着气温回升就开花变老了。
4. 荠菜
荠菜其实快过季了，很多已经逐渐开花挂籽，口感就不行了。一二月份食用最佳，正鲜嫩，凉拌、清炒、做臊子、包饺子都好吃。只能在家里吃到，外面馆子是吃不到的，至少重庆一直是这样的。
5. 水芹菜
野生在低洼积水地带，植株长得很茂盛，一棵就可以炒一大盘了。生长速度也快，茎叶割了之后很快又长起来了。异香味比小芹菜要重许多，口感比较脆鲜，用猪油炒超级好吃。反正我在重庆很多地方的河沟边、小溪边甚至水田里都经常见到，一个小水坑边上的已经从开年吃到现在了。不过随着气温增高，也在开始开花结籽了，这个时候口感就不行了。
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