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当下农村最火的野菜有哪些？

野菜,荠菜,鱼腥草当下农村最火的野菜有哪些？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

当下农村最火的野菜有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我个人观点，农村最火的野菜要数鱼腥草，其次是蒲公英。

鱼腥草几乎一年四季都有人售卖，但以春季和冬季较多，春季万物发芽，鱼腥草早早的就探出头，迎着春风春雨生长了，春天的鱼腥草又嫩又鲜，而且野生的多，多生于湿润的地方，非常好吃。冬天大多数是大棚种植的，春节前后也非常受欢迎。售量好，市场价格高，收入也不错，所以种植的人多。

蒲公英，又叫黄花菜，因为它具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋，抗癌的功效，现在也很受人们青眯，蒲公英春天已和鱼腥草一样，田野山坡到处都是，很鲜嫩。每年秋末冬初我们当地的田埂山坡菜地里又会有一批蒲公英生长，像春天一样，举着小伞，甚至今年冬至前后还有蒲公英在开花呢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀请，当下农村最火的野菜很多，就现在来说，香椿，小野笋，野葱，蕨菜，刺嫩芽，折耳根(鱼腥草)，蒲公英，车前草，各种不同的野菌，等等，种类繁多。只要是农村人种过地的都知道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

随着人们对绿色健康的越来越重视，很多农村的野菜成了香饽饽。

什么是野菜？就是真正在野外生长的，不经过人工干预的，自然生长的。

在我们这里常见的野菜有，马齿苋，苋菜，苦菜，茵陈，荠菜，蒲公英，柳树叶，槐花，榆钱，等等。不管是蒸，拌，炒，都好吃。

不过这几年越来越多的人挖野菜，不少的野菜很难看到。一人们在吃野菜的同时也别忘了保护它们。






回答于 2019-09-11 08:43:50

万物复苏的春季，是农村叶菜最为丰富的时候，以我们这边来看，目前最为火爆的野菜有这几类：

苦笋（竹笋），苦笋是我从小爱吃的一到乡村野味，我们村里，基本每家每户的林子里都有苦竹，每年清明节后，苦竹笋开始萌发，人们便开始忙碌起来，市场价最高可以卖到10元一斤。不过并不是所有人都习惯这种美味，因为苦竹的特点就是带有苦味，有句话叫做“吃得苦中苦，方为人上人，”一碗苦笋烧肉（排骨、鸭、鸡），充斥着我儿时的记忆。

马齿苋，现在的春季就好比以前的夏季，开春后，气温回升迅速，即将进入酷暑难当的夏季，在这个时节，街边大排档陆续开始营业并成为一年中生意最为火爆的时候，一盘凉拌马齿苋，蘸上特别调制的蘸酱，堪比任何美味。

折耳根，这是一道非常传统的乡村野菜，可谓是家喻户晓，虽然有许多新发现的野菜被人们摆上餐桌，但凉拌折耳根这道菜一直是人们餐桌上必不可少的田间野味。

蕨菜，我们这边又叫蕨薹，它在我们眼中就是山珍，可能有些人不一定吃过，但吃过的人都会被它独特的味道而吸引。滤水后凉拌，是新鲜蕨菜最原始的吃法，而为了让更多人享受到这种美味，人们习惯采摘后将其制成菜干，这种蕨菜在市面上一直处于高价位的状态。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这边最近就是黄花菜，也就是学名蒲公英的植物，最近比较火，家家户户都在做。各种吃法，熬的水也可以喝，虽然苦点，加点冰糖，清热解毒，润肺。挺好的野生植物。

回答于 2019-09-11 08:43:50

在农村当下这个月份已经有很多野菜都不能吃了，因为基本上都到了一定的季节了，不过我还是会向你推荐当下农村还有一种野菜是可以吃的，而且这种野菜在农村来说或者城里都会生长的，这种野菜的名字叫“灰灰菜”。

灰灰菜是一种既有食用价值，而且还有药用价值。

灰灰菜的生长环境

农村到了春天灰灰菜可以说遍地都是，不过一般灰灰菜最喜欢生长在农村的空旷荒芜的地方，还有河道的两边，树林里，田间地头都能看到这种野菜的身影。



灰灰菜采摘的最佳时间

灰灰菜一般都会在3月初是最佳的采摘食用时间，因为当时的灰灰菜整出处于幼苗阶段，但是当下这个已经处于成熟的阶段了，不过还是可以食用的，只不过要注意正确的采摘，才可以入菜食用。

当下灰灰菜如何正确采摘食用

这个时候采摘灰灰菜要注意不能吃灰灰菜的杆子了，只能吃灰灰菜头部的叶子，也就是说只能掐叶子吃，我们可以把采摘下来的叶子用清水冲洗干净，因为灰灰菜的叶子上面有很多白色的粉末。

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