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10斤生花生米可榨4斤油,水煮花生米没油,问:煮熟的花生米油哪儿去啦?
花生米,花生,花生油10斤生花生米可榨4斤油,水煮花生米没油,问:煮熟的花生米油哪儿去啦?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
一般推荐每日食用10克左右的坚果,大约有15粒花生米。当然,这在现实生活中,不怎么容易执行。比较合理的方式是,每次尽量控制不要吃太多花生,如果没有做到,则接下来间隔几天再吃它。
几类人群不宜食用花生:
减肥者。花生的热量和脂肪含量很高,尽管它含有大量的不饱和脂肪酸,相对比较健康,但是想减肥的人,还是不要吃它。
痛风患者。高脂肪饮食,会减少尿酸排出,容易加重病情。
慢性肾病患者。这类病人需要控制蛋白质摄入量,尤其是花生含有的非优质蛋白质,吃它大概率会加重肾脏损伤。
花生,容易受黄曲霉菌污染,无论食用还是榨油,一定要选择干净、无霉变的花生,与无油脂的蔬菜、水果搭配着吃,减少高油脂对健康的不利影响。
希望我们利用好花生,让它为我们的健康服务!
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮花生,油脂依然在花生里的。说10斤花生可榨出4斤油,也就是可以理解为花生中的脂肪含量为40%左右。在没有榨成油脂的时候,以其他形态存在于花生中。无论是生吃花生,还是煮花生,这些油脂成分都是一起吃下去的。并不是说煮熟后脂肪没有了。
这也是为什么花生吃的多容易长胖的原因。因为脂肪含量高,所以热量自然高。尤其是减肥族群或是要控制体重者一定要注意食用量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在广西农村都有吃花生油的习惯,吃不惯猪油。
每年都是自己榨花生油来吃,有的是自己家种花生,收获的花生用来榨油,有的家里没有种花生的,就去市场买花生米来榨油。
今年我家没有种花生,只好去市场买了一袋子花生米,100斤花了400元钱,去村里的榨油坊榨油,今天带大家来了解一下我们吃的花生油是怎么榨的吧。
把自己种的花生晒干后的倒进这个剥壳机内,剥壳,把花生壳去掉。
去壳后的花生米 去壳后才能压榨
把去壳后的花生米再用机器打碎
打碎的花生米用一个大桶装起来,等待炒
把花生米倒进一个电动的大炒锅内炒熟,这个灶是烧柴火的
电锅不停的转动翻炒
人工要也要不时的去翻炒一下,以防电动翻炒不均匀,同时还要给灶加柴火
炒熟后就开始榨油了
用一个袋子装花生渣
第一道工序榨出来的油
第一道工序榨出来的油还要通过一根管子抽进第二道工序进行过滤
还
第二道工序过滤好的油就是成品油了
100斤花生米大概可以出油45斤左右。
榨油厂老板收取加工费4毛一斤
买花生米100斤400元,加工费40元 一共440元
440元得45斤花生油,划成10元钱一斤的花生油,纯正的,贵吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题很有意思,就像大豆含有比较高的油脂,可以生产豆油,在煮黄豆时,或者榨豆浆时都看不见油,二者的原理是相同的。花生按照品种不同,含油脂的量大约在40%-50%之间,同时还含有27%-29%的蛋白质,淀粉等物质。
生产花生油时,通常有压榨法和溶剂浸出。压榨前要把花生米进行处理,通常是蒸煮或者是蒸炒,形成蒸坯或炒坯,破坏花生的细胞壁,压榨时不断翻动料坯,在一定压力下,料坯受到挤压和放松交替变换的外力,结构不断受到调整,才可以提高榨油率。溶剂浸出法制取花生油时,也需要将花生米蒸炒后破碎,这样溶剂才能渗透花生米的组织细胞中,将其中的油脂萃取出来,然后回收溶剂,就得到花生油了。无论哪一种方法,前提都要进行花生米的破碎环节,才能得到花生油。
水煮花生米时,一般不破坏花生米的皮儿,同时蛋白和淀粉。蛋白和淀粉受热发生变性,锁住内部的油脂不能释放出来,因此水煮花生米看不到油脂,在这个过程中,没有严重破坏花生米的结构,花生油基本没有释放,如果煮的时间长,将花生米弄碎,也会看到花生油珠的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀:
水煮熟的花生米,它的油脂依然分散在花生米里。因水煮的花生米还是整粒和整体的,没有破碎,再经过高温的蒸煮,油脂就被固定在里面,油脂就流不出来。
而炸油时,花生米经过加工,有炒熟的再炸油,挤的过程中,花生米就破损了,所以油脂就炸出来了
回答于 2019-09-11 08:43:50
额,这个问题感觉挺难的,[可爱]
我感觉,煮熟的花生米应该是,油成了固体,依然在花生里[呲牙]
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