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10斤生花生米可榨4斤油，水煮花生米没油，问:煮熟的花生米油哪儿去啦？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

10斤生花生米可榨4斤油，水煮花生米没油，问:煮熟的花生米油哪儿去啦？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先谢谢您的邀请。

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花生100克含碳水化合物（主要是淀粉）23.0克，蛋白质27.6克，脂肪41.2克~ 水煮花生的话，淀粉，蛋白质和油结合在一起，脂肪没有单独分离出来，所以看不出油腻来~ 但花生果捣碎了看起来和薯类还是有差别的，就是因为含脂肪比例较多。另外，淀粉吸油的~ 亲可以用面粉试一下；蛋白质和油也能共存，煎鸡蛋时就是那样的哦，如果油不够多，煎出来的鸡蛋都不油的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

10斤生花生米可榨4斤油，水煮花生米没油，问:煮熟的花生米油哪儿去啦？

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首先题主，给出了一个既定条件，10斤花生米可以榨取4斤花生油，我们在此不讨论榨取花生油的方法，我们只讨论这样一个事实，榨取花生油，需要大量的生花生米，因为这是一个聚沙成塔的过程，简单来说，就是每一粒生花生米中，所存在的油脂其实都是极少的；

花生米中含有的油脂，大致上是脂肪酸甘油脂，这些成分不会因为生熟而发生改变，其实也是符合能量守恒定律的，煮熟的花生米中含有的脂肪酸甘油脂，也是存在于花生米中，只不过，由于煮熟后，花生米中淀粉熟化，我们在按颗粒食用花生米时感受不那么明显而已；

题主的这道问答题，比较巧妙，有脑筋急转弯的嫌疑，为什么这么说？从题面上来说，先给你假设一种情况，10斤生花生米可榨4斤油，这是符合常理的说法，大家在审题时，感觉没有毛病，之后，题主接着说，水煮花生米没油，这样好像是对的，但其实这是一种暗示，水煮花生米中，每一粒花生米中的油脂，没有被榨取，所以还是存在的，只不过是换了一种形式存在于水煮花生米中；

问答题的最后，突然发问，煮熟的花生米油哪儿去啦？从这道问答题的题面上来理解，我们的思路很容易受问答题的干扰，而下意识的去思考，煮熟的花生米，油去哪了？

上文，我们已经给出了明确的答复，花生米中含有的油脂，大致上是脂肪酸甘油脂，这些成分不会因为生熟而发生改变，其实也是符合能量守恒定律的，煮熟的花生米中含有的脂肪酸甘油脂，也是存在于花生米中；

在我们的日常生活中，类似这样具有干扰项的情况很多，比如，我们可以问，五花肉可以榨油，但是，做成红烧肉的五花肉，其中的油脂去哪了？

如果，题主是这样询问，大家一定都知道，五花肉做成红烧肉之后，其中的油脂还不是存在于肉块之中，只不过是生熟的区别；

写到最后，还想啰嗦几句，其实这是一道比较简单的问答题，只不过由于有干扰项的存在，让我们开始思考，其实大家只要铭记能量守恒，就能轻易的回答，还是存在于花生米中；




最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您；




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回答于 2019-09-11 08:43:50

这是一个生活常识，朋友，看来您在家庭中是一个不太做家务事的人，熬猪油先放水把猪油煮熟再熬出油率高一些，况且油渣筋不糊，花生米在榨油时有两种办法①花生米炒一下再榨油。②花生米生榨油，出油率炒一下的高一些，有香味。花生米出油是通过高温榨，挤，压等多种办法把花生米的出油率提高到榨尽最后一粒油的境界上。煮熟花生米，方法不同它的油仍然含在花生米内，只是味道不同而已，而通过榨油后的花生米不再是花生米了而是枯饼仅作肥料用，方法不同，効果不一，仅供参考！

回答于 2019-09-11 08:43:50

说实话我刚看到这个问答的时候，也是一头雾水，即然10斤生的花生米多可以榨出来4斤花生油了，那么水煮后的10斤花生油去哪里了，于是我左思右想还是搞不明白这些油到底去哪里了，

最后只好咨询下刚上高中的小表弟了，现在我就把他告诉我的答案整理整理给大家，要是有不对劲的地方还请大家在指点指点，根据我这位小表弟所说，不管花生米是水煮的还是油炸的，

它的油分子多是没有改变的，只不过在进行水煮花生米的时候，花生米的油分子会和一些蛋白质，碳水化合物等物质形成一个化学反应了，而只要这些物质发生化学反应了，那么就会导致花生米的油腻感降低了

所以我们在水煮花生米的时候，就不会感觉到什么油腻了，但是花生米的油分子还是没有多少减少的，至于在油炸花生米的时候，也是油分子和一些物质发生的化学反应了，只不过这些反应是将花生米变得更加油腻一点而已

毕竟在油炸花生米的时候，又会往锅里加入不少油的，而这些油一加入了，就会使花生米内部的油分子彻底激发出来了，所以我们在吃油炸花生米的时候，不管是内部还是外部多是很油腻的

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