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如何制作西餐中的照烧肉汁？

鸡腿,酱汁,白糖如何制作西餐中的照烧肉汁？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

如何制作西餐中的照烧肉汁？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

制作照烧汁步骤：

2瓣大蒜切碎，一勺蚝油，一勺老抽，三勺生抽三勺料酒，一勺蜂蜜，一勺白糖，半碗水放在一起调成照烧汁。调好的照烧汁不仅可以用来做照烧汁鸡扒，还可以用来拌面醮馒头吃。

下面分享下如何做下照烧汁鸡排：

材料：鸡腿两个，照烧汁，白芝麻

1.把鸡腿骨头剔掉，放入姜片腌制一会。

2.锅中热油，放入鸡腿肉，鸡皮朝下，煎到鸡皮表面金黄色翻面继续煎至金黄，再翻过来，鸡皮朝下，倒入照烧汁，用勺子把酱汁浇在鸡腿肉上，重复几次，盖锅盖焖几分钟，鸡肉彻底熟了即可出锅装盘。

3.锅里剩下的酱汁淋在鸡腿上，洒上白芝麻即可。

每次做这个菜，我都会不小心多吃半碗饭。




回答于 2019-09-11 08:43:50

关于照烧酱汁，分享以下两种方法

方法一：

正宗的照烧酱汁基础配方，要有日本酱油、味淋、料酒和白糖这四种调味料，比例为2：2：2：1。

原料：日本酱油30ml，味淋30ml，料酒30ml，白糖15ml。

做法步骤：把上述四种调味料倒入小锅里，小火烧开，收汁倒酱汁有些粘稠的状态，再加入试讲水淀粉勾芡，让酱汁显得更加粘稠且富有光泽就行了。

方法二

相对于上一方法，这一方法会比较家常，原料都是家中就有的，简单易学

原料：生抽30ml，糖浆30ml（可换成等量的蜂蜜或白糖），耗油15ml，苹果半个，洋葱四分之一个，老抽适量

做法步骤：

第一步：将苹果和洋葱放到料理机中，加入100ml清水打成汁，滤网过滤汤汁待用

第二步：在过滤出来的汤汁中加入事先准备好的生抽、老抽、耗油和糖浆，搅拌均匀既成酱汁。

经过煮沸的照烧酱汁可以直接放入玻璃瓶中保存，冷藏即可

方子好用，希望可以帮到你