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酱汁小排怎么做好吃呢？

茶匙,放入,酱汁酱汁小排怎么做好吃呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 怎么做酱汁小排好吃呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料

猪肋排 500克

生姜 两片 葱姜蒜

料酒 一茶匙

生抽 两茶匙+一茶匙

白糖 一次性纸杯半杯

红曲粉 半茶匙

酱汁小排的做法

猪肋排切小块（可以买时让店主切好）洗净控干放入大碗中，加入一茶匙料酒，两茶匙生抽，两茶匙淀粉，一茶匙耗油，半茶匙红曲粉拌均，腌制30分钟。

平底锅倒入食用油（需要多一些），油温升高后排骨放入锅内中火炸制焦黄色后取出。

油锅把油倒出后，放入葱姜蒜炝锅出香，放入炸制过的小排加入半杯糖，一茶匙生抽用锅铲翻勺支糖融化并包裹住小排，再加入约半杯水大火煮至汤汁浓稠即可出锅。



小贴士

必须提前腌制才能入味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

水 3大匙,米酒 1匙,薄盐酱油 2大匙,味霖 2大匙,糖 1匙,猪小排 适量

做法

1: 先热锅后下猪小排，无需放油! 煎至微焦起锅备用

2: 酱汁调配~接着煮滚!

3: 滚沸后加入小排一起熬煮

4: 请熬煮至酱汁收干

5: 起锅~若喜欢吃软嫩的请是先蒸过再放少许油煎过喜欢吃有嚼劲的就直接上菜噜!!

6: 把酱汁邻在白饭~OMG!!我的天儿啊~一碗接一碗的!

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先焯水，放入食用油，烧热后加入排骨翻炒，五分钟后添加纯粮食白酒、八角、桂皮、生抽、冰糖、食用盐猛火炒五分钟，然后加入蚝油、味精、鸡精煮15分钟即可。