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打边炉用的木炭是什么样的？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

打边炉用的木炭是什么样的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

打边炉大体是在广东一带，和北方的涮锅子与四川的麻辣火锅性质基本相同，只不过在食材上显示出了地域的不同。但要说使用什么火源什么碳，随着时间的推移，南北之间基本没有什么差异，因为现在科技发达，各种电磁炉，燃气炉层出不穷，基本有规模的饭店，都在使用以上二炉了，要想吃碳火的，就得去一些街边小店和百年老店了。但我们不能放弃碳火涮锅的信仰，所以条件允许，时间允许，我们自己在家做的话，还是碳火要香一些，感觉要好一些。现在世面上的碳分为两种，机制碳与木炭。现在广泛应用的当属机制碳了，它的优点是环保，高能，燃烧时间长，无毒无异味等等，缺点就是不太爱点着，价格略高。而木碳的优点是易点着，价格便宜，缺点是易发爆，不耐烧，焚烧爱生烟等。综合以上优缺点，推荐使用机制碳，至于木炭，在火锅上，体现不出它太多的特点，要是烧烤可以另当别论。