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腐竹属于豆腐吗？

腐竹,蛋白质,豆制品腐竹属于豆腐吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

腐竹属于豆腐吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

腐竹在豆制品里属于佼佼者

腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克;含碳水化合物分别为4.2克、1.1克、22.3克;而水分含量则是82.8克、96.4克、7.9克。可见，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，营养自然更出众。

而且，腐竹中蛋白质、脂肪和糖的含量比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

研究发现，腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病;还具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

提示: 腐竹须用凉水或温水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”，对人体健康有害。

回答于 2019-09-11 08:43:50

属于豆制品！