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白酒，什么酒最好，什么酒最次？
白酒,固态,液态白酒，什么酒最好，什么酒最次？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
(三)酿造窖池
在行业内，关于浓香型白酒的生产一直流传着“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”的说法，这足以说明窖池是生产优质浓香型白酒的重要前提条件，不断进步的科学技术更验证了窖池对浓香型白酒生产的重要性。
窖龄越长，微生物越多，香味物质越多，酒香越浓。因此，好窖池、优质的窖泥是生产优质浓香型白酒的重要前提条件。白酒的酿造环节主要是靠曲药、窖泥及环境中的微生物完成的，因而老窖池中的微生物是经多年优胜劣汰留下来的最适宜酿酒的微生物，其产酒也最佳。
(四)酿酒工艺
中国白酒十二大香型中，生产工艺各不相同，其原理都是以淀粉质原料或含糖质原料，以中国酒曲为糖化发酵剂，经固态或半固态发酵，再经蒸馏提高酒度而制成的白酒。在实际酿造过程中，从拌曲到入窖，再到出窖蒸馏、基酒贮存，这一整套工艺环环相扣，缺一不可。
高水平的酿造师傅经验丰富，几十年的积累能够把酿酒的各关键要素完美地调整到最佳状态，且能够很快分辨出这一甑酒的好与坏，能够精准地区别不同级别，不同馏份的原酒，也能调配出最佳比例的成品。
(五)贮存时间
俗话说得好“酒是陈的香”，中国白酒在刚蒸馏出来时，含有大量冲鼻、刺激辛辣等不愉快的气味，称为新酒。经过一定时间的贮存，香味比较谐调，风味有所改进，其刺激性和辛辣味有明显的减少，芳香渐浓，口味柔和，绵甜甘爽，后味增长。
具有陈酿的老熟风味，使酒体优雅细腻，自然协调，可显著提高 白酒的档次，在好的产地，用好的设备，经验丰富的酿酒师傅就能能够酿造出高品质的白酒，剩下的任务就是酒库以及陶坛了；陶坛有生命、会呼吸，贮藏的时间越长，品质自然越好。
这样严格把控每一道工序，精选每一颗粮酒原料，生产出来的白酒才算得上高水平的优质白酒，不仅宴请宾客有面子，长期珍藏储存摆柜更是没有问题的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是老农民，粮食酒最好，当然茅台酒也好可我种一年的地也不够买一瓶啊。所以茅台最次。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我看来，适合自己口感的就是好酒，自己和了感觉不习惯，不舒服的酒就不是好酒！中国那么大，天南地北饮食习惯可定会有鲜明的特点！白酒作为一种文化的体现也能够直接反应出各个地方的人文特点！例如东北人可能比较豪爽喜欢和一些烈酒，度数较高的白酒，例如二锅头，也许在他们看来，这个就是好酒。而南方人，他们肯能比较喜欢和一些绵柔型的白酒，像洋河蓝色经典，柔和双沟系列的酒，入口绵甜的一些酒，其他地方可能都有特色我就不一一列举了！只要适合自己的就是好酒！
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国酒魂，清香始祖，汾酒杏花村！
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好的白酒是茅台酒，它是中国最著名的白酒，它的口感柔和，香气浓郁，醇厚甘甜，回味悠长。
最次的白酒可能是一些普通的白酒，它们口感较差，香气不够浓郁，酒体不够厚实，回味也不够悠长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好的酒是茅台，至于最差的应该是碘酒吧，后者喝起来有点苦涩，回味也不醇厚，在口感方面差。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个真不好说，只能说最喜欢那款酒吧，至于酒直接非要评论排个位，每个人心中都有一杆秤，喝自己喜欢的，不评论别的酒 这才是素质最高的，我喜欢洋河绵柔白酒，喜欢她的绵柔纯粹，喜欢那种感觉，更多的是一种情结，一种对家乡的眷念，已经是生活中必不可少的一部分。
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