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买西红柿时，怎样分辨是否打激素？
西红柿,激素,成熟买西红柿时，怎样分辨是否打激素？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
首先我们可以从外观方面进行判断，那些打过激素的西红柿看起来会非常漂亮，色泽均匀透亮，不会出现颜色不一致的情况。而且上面也沒有一些斑点，连靠近果蒂的位置都一样没瑕疵，呈现漂亮的红色。用手摸一下会发现手感又硬又饱满。那么看起来这么完美的西红柿，很可能是被打过激素处理过的。如果是人工种植的话，肯定多少会存在一些瑕疵斑点，果蒂的位置经常照射不到阳光，当然不可能也是红色。
我们切开来看一下，那些没有打过激素的西红柿切开之后，汁液和果肉是分开的，但是如果是被激素催熟的话，那么切开之后汁液和果肉都是连在一起的，皮虽然是红彤彤，但里面果肉发硬发青。我们来尝尝味道和口感，经过催熟之后的西红柿吃起来会感觉比较硬，没有什么酸甜的口感，没打过激素自然熟的西红柿能煮得软软烂烂有粘稠感。如果有激素催熟的话，即便是煮熟了之后也还会基本保持原状，呈现水渣分离的感觉。自然成熟的西红柿表皮会比软，口感汁多果味浓。非常感谢大家的阅读。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，针对：“买西红柿时，怎样分辨是否打激素？”这个问题我说说我的看法。
大家是否还得小时候，家里的菜地种植的西红柿，成熟的时候，或者快要完全变红的时候，掰开之后里面粉嫩粉嫩的，吃起来特别有口感，拌上白糖直接可以吃一碗，最后的汤汁更是美味。然而现在的西红柿凉拌没有那个味道，口感很不好。
西红柿这两年市场价格都不低，为了追求收益，许多种植户开始打药，开花坐果期需要打保花保果的药，预防旺长需要打控旺的药，果实膨大要打膨大的药，果实上色要打着色快的药。实际就是这样，不打要产量上不去，根本没有收益，种植户也是没办法，现实就是这样。
如何判断西红柿是否打激素呢？下面给你大概说说。
打激素的西红柿颜色艳丽，果形特别均匀周正，表皮稍微比较硬，还有长得稀奇古怪的畸形果或者秃尖的果，掰开里面果肉发青的等这些就不建议购买了。
最后呢，希望种植户可以通过科学管理、水肥管理等方面来提高产量，不用激素或者尽量降低激素的使用。
以上是我的看法，欢迎评论区批评指正！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
常见的植物调节剂包含三大类48种，其中植物激素只有生长素、脱落酸、乙烯、赤霉素、细胞分裂素和油菜素内酯，共6类。
要说西红柿种植过程中使用过的植物生长调节剂如何通过西红柿的外观看出来，还真是一件具有挑战性的难事。因为，实在是看不出来西红柿到底有没有用过调节剂或者激素。
举几个生产中使用植物生长调剂的例子，供参考：
1、番茄生长过程中不坐果，喷施多效唑
这个主要是抑制番茄营养生长过旺，营养生长过旺会导致不开花，或者开花不坐果的现象，因此，生产上会选择 15%多效唑 1500 倍或助壮素 500 倍叶面喷施，抑制营养生长。这个过程一般都是在苗期或者开花期，所以，长出来的西红柿看不出来任何异样，反而长得还不错。
2、番茄催熟，提前上市，使用乙烯
生产上所使用的的乙烯产品叫“乙烯利”，一般会选择市场上的空档期提前采摘进入转色期的西红柿，由于绿色西红柿不好卖，所以会采用1500ppm 的乙烯利浸果约 1 分钟，控干后在室温放置2-3天即可实现均匀自然的番茄红色，可以立即上市。这也是生产上使用比较普遍的方法。当然了，乙烯利催熟的方法还有很多种，包括喷植株、喷果实等等。
当然了，乙烯利有时候也会被用来控旺，效果和第1条类似。
3、保花保果防内部空洞，喷施赤霉素
有些西红柿在结果的时候，种子发育不良会导致果实出现空洞，影响产量和果实的品质，就会选择在开花期对番茄喷施10～50 mg／Kg的赤霉素，有助于减少空洞果的产生。
4、防落花，2，4-D浸花
西红柿生长过程中，尤其是开花期是很娇贵的，开花期间夜温低于13°C或高于22°C，都会发生大量落花，因此生产上会使用10～25 mg／kg 2，4一D药液浸花， 温度低时浓度高些，反之浓度低些，可有效防止落花，这样可以实现提前半个月上市。
5、提高坐果率，提高产量，喷施芸苔素内酯
芸苔素是公认的提高植物产量和品质的植物调节剂，因此会在开花的时候进行叶面喷施，不仅可以提高座果率，而且能够提高番茄早期产量。
6、播种期使用萘乙酸提高发芽率
萘乙酸在番茄生长的全生育期多个时间节点均可使用，能够提高发芽率，促进苗期苗壮，提高抗逆性，防治早疫病和病毒病，还可以促进果实膨大，使果肉变厚，叶片延缓衰老，提高产量等等。
但是，这些都属于植物调节剂或者植物激素，和动物的雌性激素或者雄性激素属于不同的类别，对人没有靶效应。
如果非要通过果实来辨别是否使用过植物调节剂，可以简单的看果实，如果你一眼看上去就觉得漂亮，想购买，那这番茄一定是使用了植物激素。如果不使用植物调节剂，市场上的番茄估计绝大多数人是吃不起的，因为，物以稀为贵。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿“打激素”太坑人！食品科学教授教您咋识别。
1、看
看果皮：打激素西红市红色一致均匀，而普通西红柿因光照不匀色泽不一致，阳光照到的地方红，未照到的地方绿。
看果肉：普通西红柿掰开后，表面细沙沙的，打激素显得有光泽，没有细沙的感觉。
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