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买西红柿时，怎样分辨是否打激素？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

买西红柿时，怎样分辨是否打激素？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是个农家的孩子，从小就跟着大人在地里转悠，帮忙种菜种粮食，帮着收获，那个时候说真的真的很讨厌帮忙种地，都会找各种理由偷懒，但如果说让去地里摘好吃的，那就很乐呵屁颠，尤其是夏天，地里的瓜果蔬菜就特别的多，我最爱的蔬菜就是西红柿，既可以当菜又可以当水果，那个年代农家都穷，舍不得买水果，西红柿就成了我的水果。夏天来上一盘糖拌西红柿别提有多美了。 只要是农家的孩子都知道自然熟的西红柿是什么样子，因为夏天几乎每天都要去菜园子里转悠好几趟，看看有没有熟的西红柿。

自然熟的西红柿果身没有突出的尖，没有棱角，整个比较圆润，它的表皮红色带点粉色，靠近蒂部带青绿色，仔细看表皮有白色的小点点，用手捏捏硬中带软。掰开会发现果肉多汁饱满，看上去沙沙的，瓤里面有成熟的籽。咬上一口酸酸的，有一点甜，还有一点点沙沙的感觉，味比较厚重。

城里的朋友没有种菜的条件，吃的都靠买，而且整个市场需求比较大，就催生出速成菜及大棚蔬菜，现在一年四季都可以吃到西红柿，但朋友们会发现有时买的西红柿一点味都没有，果肉还很韧，怎么炒都不散，也不出汤。这就是买到了用催红素和激素催出的速成西红柿，这种西红柿外表看上去整个果身都是红的，靠近蒂部没有青绿色，仔细看表皮没有小白点点，果身不圆润，有明显突出的棱角和突出的尖，用手捏捏硬邦邦的，用手掂一掂，没有下坠压手感，回家切开会发现果肉出现空心，没有什么汁，也没有沙沙的样儿，更没有成熟的籽。遇到这样的西红柿还是别吃的好，最好也别吃不是应季产的西红柿。

但是有时夏天也有激素和催红素催的西红柿，但没有上述那么明显的特征，该怎么区别呢？其实有一个最简单的方法是在挑西红柿时看看这一堆中有没有西红柿蒂部有裂纹没有，如果有那就是自然成熟的，之所以会有裂纹那是因为夏季露天长的西红柿，接受阳光直射时间长、强度过大，西红柿就长得快，这时就很容易出现蒂部裂纹，这样的西红柿口感最好了。

好了希望我的回答对朋友们有帮助。同时谢谢阅读我文章的朋友，祝你们生活愉快，如意健康。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，对于西红柿的“激素”问题，一直以来是各位关心的一类热点事件，其实首先想和大家说说的一个问题，也是各位对于西红柿的一个误区。

西红柿会使用“激素”吗？使用了激素就会有毒吗？

其实，到目前为止，并没有发生过任何由于植物激素残留所导致的食品安全事件，拿我们国家举例，就算使用过植物生长调节剂，其实对于消费者也是非常安全的，所以您并不必太过担心。 植物生长激素，拿它与其他农药相比，虽然属于农药范畴管理，但却不是传统意义上的致病、防虫、除草的农药，其产品大多属于低微毒性；除此之外，植物生长调节剂在植物生长过程中用量微小，假设过量使用反而对植物起反作用，农民根本也不会过量使用，所以，对于你吃的西红柿以及其他果实，激素残留量极其小，并不会有什么危害。

话说于此，您应该明确了解，西红柿一般情况下并不会打激素，也就是所谓的植物生长调节剂，所以也没有太大意义去研究如何鉴别“激素西红柿”。

对于西红柿而言，怎样能买到更加靠谱、品质较高的？

一看表面外观：自然成熟的西红柿颜色分布是不均匀的，皮发亮，而且它的绿蒂也是绿色的；而催熟的西红柿表面颜色分布均匀，绿色的蒂把是发黑的，皮发暗。

二摸：自然成熟的摸上去会感觉很柔软，水分充足，这也是鉴别西红柿是否成熟的主要标准。凡是摸起来皮很硬的西红柿，都可以说它是尚未成熟的，无论它的颜色多么鲜艳，也是被催熟的西红柿。

三掰分析：把西红柿用手掰开以后，会发现籽多肉厚，水分多的都是自然成熟的，而那些被催熟的籽少甚至没有籽的，即使有也是绿色的多，几乎也用手掰不开。

四尝味道：自然成熟的西红柿是口感柔软，水分充足、酸甜可口肉厚；而被催熟的皮厚且硬，又酸又涩 生吃口感很差。

植物激素也好，植物生长调节剂也罢，无论是涂抹于西红柿果实上还是其他植物，其实并没有什么危害，对于西红柿而言，空心、颜色各异、形状百般等现象都不是因为“植物激素”；所以，接下来请您放心吃喝。

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果给我一片田地，麦兜君首选种大片的西红柿。西红柿经常使用的激素有催熟类，保花座果，调控生长膨果三大类：

1 催熟类的激素，涂抹果枝后，使用过当会造成果实外部灼伤有斑点。

2 保花座果激素使用过量会导致果实空洞，果实外形呈畸形状，或者西红柿的顶部形成尖尖的形状。

3 调控生长膨果使用过量会造成西红柿果实比一般没有使用的果实形状大，而且也容易造成果实空洞。

我们可以通过以下四点判断西红柿有没有使用激素，还是自然成熟。

1 从颜色看，使用激素的西红柿，色泽暗红无光泽，果蒂处很少看到绿色，果蒂处就是西红柿窝处有个把，跟枝相连的部分。而自然成熟的西红柿常有红绿相间的果蒂，果实整体红润有光泽。

2 从形状看，使用激素的西红柿，畸形带尖，一般激素都聚集在那里，而自然成熟的西红柿形状圆润，没有尖和畸形棱角。

3 从果实内部观察，掰开西红柿会发现，使用激素的西红柿，无籽或籽呈绿色，而且果肉空洞，汁水很少，而自然成熟的西红柿，籽呈土黄色，果肉饱满，汁水浓郁。

4 从味道来看，尝一下催熟的西红柿，口感发涩，而自然成熟的西红柿口感沙甜，味道酸甜适中。

所以我们想要判断西红柿有没有使用激素，可以从颜色，形状，果实内部，还有味道去判断和观察。

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