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炒菜的时候必须放葱姜蒜爆锅吗?
炒菜,有的,不放炒菜的时候必须放葱姜蒜爆锅吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般是都放的,这就看个人口味了,如果不吃葱姜蒜那就不用放了,还是根据个人口味去放的
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家分享几个炒菜的小技巧。
炒青菜,凉锅放食用油,放葱花,小火炒,葱花不容易糊,并且能更好的炒出葱的香味。放入青菜要大火翻炒,能更好的锁住青菜的水分,放耗油能更好的提鲜,盐一定要出锅前再放。出锅前再放蒜末,蒜末的香味会更浓,最后放点香油,会更加的香。
炒肉菜,肉一定要洗去血水,然后加少许水和鸡蛋抓匀腌制一会,肉才会嫩。热锅凉油炒肉肉不会粘锅。肉炒至变色说明就熟了,炒的太狠肉吃着不香。炒肉放姜,姜能去腥提香。
调凉菜放适量白糖,能更好的提鲜。特别辣的菜,必须放白糖,糖能更好的中合辣味。
想炖出浓白色的肉汤就加骨头,想炖清汤,就只放肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要放,但也根据个人口味,比如番茄炒蛋,有的人不炝锅,有的人炝锅,除此之外,也可用花椒干辣椒炝锅。不过总的来说,最好炝锅,不然没有复合香味,不喜欢可以少放。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看各人口位 囗位重 建议放 喜欢清淡囗味的就别放了
回答于 2019-09-11 08:43:50
不完全是,要看做得什么菜,不是所有菜都得葱姜蒜暴香
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