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炒菜的时候必须放葱姜蒜爆锅吗？

炒菜,有的,不放炒菜的时候必须放葱姜蒜爆锅吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

炒菜的时候必须放葱姜蒜爆锅吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒菜的时候放葱姜蒜是要有个顺序，要看做什么菜，就像炒个小白菜，油菜，就要先放葱姜，出锅的时候放蒜。

如果炒个油麦，西兰花，就要在起锅的时候放蒜，不能放葱姜。对于鸡，鱼，排骨，肉，可以在起锅的时候同放。为什么要放葱姜蒜？就像蒸馒头要放老面头或者酵母，能够增加菜品的底味。希望我的回答能够帮助到你。


回答于 2019-09-11 08:43:50

这个要根据菜品来定，荤菜放上葱姜蒜香味会更加浓郁，而且能去除腥味，素菜可以不放，根据自己的口味喜好添加，比如做茄子加上葱姜蒜会更香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒菜的时候姜蒜爆香能增加菜的味道及口感，葱只能因个人口味喜好添加，比如有的菜就必须要有姜蒜䓤调味如葱油鸡，麻婆豆腐…

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个要看你做什么样的菜，还有就是饮食习惯而定不是所有菜一来就一把蒜一把姜一把葱！有的菜需要去腥我们可以适当放一些姜而不需要放葱、蒜比如说煲汤，放了蒜就变味了。爆炒类当然加这些都是可以起到增味的效果了。我做海鲜爆炒的一般都是只放姜、和葱，清蒸的只放姜，炒青菜我只放蒜炸油，有的人不习惯吃葱姜蒜，那就不放了。还是个人习惯所致

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个不一定的，看你做什么菜，荤菜类姜一般是必须放的，蔬菜则不需要！

回答于 2019-09-11 08:43:50

根据个人吧，反正我是会放的，因为会提升菜的香味

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒菜时必须放葱姜蒜爆锅吗？个人看法有以下几点：

第一：根据自已的口味而定，在生活中有些人不爱吃姜香味，而又有些人不爱吃蒜香味，如果你三样都爱吃就可以放葱姜蒜爆锅这样炒出的菜比较有味。

第二：不是所有的炒菜都必须适合放葱姜蒜，要看炒什么菜如果烧鱼一般用葱和姜就可以了，葱能增加香味而姜可以去除鱼腥味，

第三：炒青菜用姜蒜就可以了，葱大多撒在菜上好看，一般都不用。

以上只代表我个人见意，望评论谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒菜的时候不一定要放葱姜，蒜爆锅，食材的关键在于你掌握的火候，也有很多人对葱姜蒜比较过敏，所以吃不得那个味道，可以上少许的花椒粉爆香直接炒饭就可以了，但是我觉得做荤菜的时候必须要有葱姜蒜来，去除腥味儿蔬菜的话天然的，清爽口味就够了

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个要看你做什么样的菜，还有就是饮食习惯而定不是所有菜一来就一把蒜一把姜一把葱！有的菜需要去腥我们可以适当放一些姜而不需要放葱、蒜比如说煲汤，放了蒜就变味了。爆炒类当然加这些都是可以起到增味的效果了。有的人不爱吃葱就我家小孩而言看到有葱整碗菜都不吃了，这就是个人的饮食习惯了！

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