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凉拌猪耳朵怎么做好吃？
耳朵,香菜,切成凉拌猪耳朵怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hi！大家好！我是台岭军军，很高兴跟大家分享回答这个问题。
凉拌猪耳朵简单的做法，直接将猪耳朵清洗干净，放入冷水中煮熟切成薄片，然后根据个人喜好加上佐料即可。
猪耳朵怎么拌才有惊喜？本人是这样理解的，闻起来香，看上去有食欲，吃起来更香才算惊喜。
下面分享制作凉拌猪耳朵谅喜的制作方法：
一，首先将买回来的猪耳朵改刀切成适当的大小，清洗干净备用；
二，可以根据个人喜好将卤猪耳朵的材料备好；
三，将卤水调试OK后再放入猪耳朵，煮30分钟至40分钟捞出备用；
四，将卤好的猪耳朵斜刀并改成薄片装入盆中备用；
五，最后将葱花，香菜与切好的猪耳朵一起放入盆中搅拌均匀，根据个人口味调好辣椒油撒上拌匀即可。
希望这种的制作方法能让朋友们拌出惊喜，自己动手吃上满意合胃口的凉拌猪耳朵，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌猪耳朵是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜，猪耳朵含有蛋白质，脂肪，碳水化合物维生素及钙，磷，铁等具有补虚损健脾胃的功效，适用于气血虚损，身体虚受者食用，下面来介绍1种最简单有好吃的凉拌猪耳朵，凉拌猪耳朵的用料有，猪耳朵1个，生抽，香菜1根，姜2片，醋2勺，白糖1勺辣椒油2勺，香油1勺，黄瓜半根，味极鲜1勺，买回的猪肉多，回去洗净后擦干，开小火烧掉耳朵表面的绒毛后再次搓洗干净，步骤二，猪耳朵焯水凉水洗干净放入高压锅，加花椒，料酒，八角，辣酱，葱，姜，蒜，生抽，小勺醋，两勺老抽，加水，压10到15分钟时间不能过长.猪耳朵优点，脆性才更好吃，我一共压了五个猪耳，猪耳朵可以多弄点，步骤3，结束后，将猪耳朵和汤汁转入锅中，可以加入点黑胡椒，喜欢辣椒，再加点辣椒，少放汤汁在冰箱冷藏一晚上，步骤4，取猪耳朵，青菜，芹菜切丁，用开水烫熟过冷水后铺在猪耳朵上层加盐，姜粒，小勺糖，红辣椒，重点烧油六成熟，油泼芹菜丁，再加上生抽，醋，加上香菜，拌匀即可上菜。凉拌猪耳朵有很多种做法，各个地方的做法都不一样，我推荐一种做法个人觉得好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆。而它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，下面我为大家介绍一下！
凉拌猪耳朵
BY甜盐蜜语
主料猪耳朵200克辅料胡萝卜50克莴笋100克香菜25克白芝麻5克香油6克生抽10克香醋4克食盐1克白糖5克鸡精3克1.食材原图2.猪耳朵切细条，莴笋、胡萝卜切丝、香菜切段备用3.炒锅加水，烧开后放入猪耳朵焯1分钟捞起4.胡萝卜和莴笋丝同样放锅焯30秒再捞起5.焯后的猪耳朵、莴笋、胡萝卜丝加入深碗内，放入香菜段6.依次加入生抽、香油、香醋、食盐、白芝麻、鸡精、白糖7.一起拌匀即可8.装盘如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把买回来的生猪耳洗干净，放到锅里烫一下捞出来洗干净备用。
锅里烧水，加入料酒，生抽，冰糖，咸盐，鸡粉，糖色，葱段姜块，八角，香叶，花椒桂皮調料汤。
把猪耳放入調制好的料汁里酱至八成熟时捞出来晾凉备用。
取大葱白一段切成丝，香菜切段，青红椒切成丝，蒜蓉少许，花生米少许拍碎待用。
把凉透的猪耳现片成薄片，然后切成丝。加入葱段，香菜，青红椒丝，花生米碎，加入盐2g
味精2g，白糖1g，辣鲜露2g，麻油5g，红油5g
把它们一起拌均匀，然后点入少许香油既可，麻辣鲜香，色香味俱全的凉拌猪耳朵就大功告成啦，开吃吧，老铁！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，凉拌猪耳朵，怎么拌才有惊喜，关键在于凉拌汁。
分享一下红油猪耳朵料汁的做法：
将食用油倒入冷锅中开火（油温100度左右，微微冒烟有轻微爆声后关火），此时加入辣椒面提红油辣味。芝麻提红油香味，凉了以后红油就可以了。
大蒜用刀切出来的口感更佳，依次把蒜泥、小米椒、食用盐、味精、白糖、生抽、醋、藤椒油倒入做好的红油中，搅拌均匀浇在猪耳朵上面就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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