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红烧金鲳鱼如何做才美味？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

红烧金鲳鱼如何做才美味？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧金昌鱼鲜嫩可口，特别好吃，做法也不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作红烧金昌鱼的方法，希望对大家有所帮助




备料


葱切葱丝，生姜切片，大蒜切末，干辣椒掰段备用

金昌鱼去除内脏、鱼鳃以及黑色的腹膜，处理好后清洗干净，在鱼身用刀划上几刀，这样更方便入味，将鱼放入盆中

盆中添加料酒、食盐、胡椒粉、生姜片、葱丝，用手抹匀后腌制半小时

煎煮


起锅烧油，油热后放入葱丝、生姜片、大蒜末、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入腌制好的金昌鱼，中小火煎至金昌鱼两面金黄

倒入适量清水、白砂糖、食盐、生抽、耗油，大火煮开后转中火炖煮至金昌鱼熟透，大火收汁，放入味精，汤汁变少后倒入水淀粉勾芡，关火盛出摆盘撒上香菜段、葱花即可

好吃的红烧金昌鱼就做好了，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论!

回答于 2019-09-11 08:43:50

金昌鱼是一种价格较贵的鱼种，之所以价格高主要原因是肉质细腻，味道鲜美，产量较少。

红烧金昌鱼，首先要选择一条新鲜且重量在一斤以上的鱼，因为金昌鱼如果太小，鱼的肉质松散，鲜美度差一些。

红烧金昌鱼烹制方法如下：

一、选好鱼后，将鱼去腮去除内脏，清洗干净，备用。为了入味，也可以在鱼的身上打上花刀。

二、凉油热锅放入花椒粒，炒香后下入金昌鱼，煎至两面金黄。

三、下入葱、姜、蒜、糖、醋、盐、耗油、生抽、老抽，加入高汤，大火炖烧，收汁后，出锅装盘。

要做好红烧金昌鱼，重点要把鱼选好，其次糖醋盐的比例要掌握好。大家对红烧金昌鱼有何建议，欢迎在留言进行交流。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是阅小菜，很高兴来回答你的问题

金鲳鱼广泛分布在沿海地区，属于生活在海中的鱼类，海鱼，这种鱼肉质细嫩鲜美，而且基本没有细鱼刺，蛋白含量很高，适合清真、干烧、香焖、蒜浇、红烧。

那么今天小菜就来分享一下红烧金鲳鱼，既简单，又美味，保证吃一口就忘不了！

一起来来看看金鲳鱼的做法吧。

看完小菜的视频是不是觉得so easy？确实，这种做法很适合懒人收藏，别看做起来简单，吃起来美妙绝伦，吃一口爽歪歪，一直吃一直爽！

那么下面小菜来总结一下这道菜。

1.选择鱼的时候要挑选比较新鲜的鱼，这样腥味在烹饪时更容易散去。在烹饪前在鱼身上划冷刀。

2.要先将调料放入油锅中炸香，炒出红油之后再放入鱼，这样做鱼肉更容易吸收，也更入味我。

3.在焖煮时注意持续中小火，不要轻易翻动鱼。这样鱼肉不会本冲散。

好的以上就是小菜的总结分享。希望能够帮到你。

⚠️注意：金鲳鱼不宜和羊肉一起吃，因为两者属于相克食物，同时吃的话会影响人体对营养成分的吸收。

回答于 2019-09-11 08:43:50

金鲳鱼打上花刀，下入一百度的油炸成金黄色捞出，姜蒜头炒香，老抽生抽蚝油加饭酒，下入锅中炝香，加入水没过鱼，盐巴经糖调好味道，五分钟，记得翻面，然后大火收汁，加上一把青蒜淋上葱头油就可以了。