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白斩鸡最正宗的地方是哪里？
白斩鸡,广东,清远白斩鸡最正宗的地方是哪里？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
白斩鸡最正宗的地方是哪里？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
白斩鸡最正宗的地方，是在一个美丽的地方，叫作：中国，海南省，文昌市！海南四大名菜之一！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答你的问题，我笑了！
关于 白斩鸡的话，白斩鸡肯定是白斩鸡，地方正不正宗就不一定了？
我是广西的，从小就吃白斩鸡长大，我觉得我家里的白斩鸡是最正宗的！
可是很多人翻阅过资料，都说广东是最正宗的！浙江是最正宗的！
其实白斩鸡在家都能做，无论在哪个城市哪个地方都能做，主要是调味，蘸料！
这个是我家今天杀的自己喂养的阉鸡（就是 被摘去掉公鸡蛋的公鸡），这种最适合做白斩鸡！
这种鸡不像公鸡肉老硬，也不像母鸡的软绵绵。
这种阉鸡肉脆、皮Q弹还香！！
当然啦 嫩公鸡，母鸡，三黄鸡这些都可以做白斩鸡的。喜欢的就是最好的！！
这张是我们家店里的招牌菜之一。
**杀好的鸡，肚里放几片生姜，几根小葱，中火煮20～25分钟就好了，也可以用筷子插入鸡大腿，不冒血水就可以了捞起来了。
不烫手就可以斩吃啦
蘸料：主要是生抽，花生油，蒜米，沙姜末，香菜和小米辣。
还有各种各样的蘸料，都是依个人喜好调制！
吃菜吃肉我们都以用最简单调料为主，这样更健康！
所以我认为在家做的白斩鸡最正宗！！
你觉得呢？
以上都是个人观点，不喜勿喷哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
白崭鸡它属于粤菜，这是铁的事实，致于那里最正宗，那就会引起很大争议，各师各法各庙各菩萨，卖花说花香，卖菜的说菜鲜吧。也有很多很多的厨痞黄婆卖瓜…自卖自夸，那究竟是那里做法才是最正宗呢，有说广州，有说湛江，有说广西，有说潮州，也有海南那也很正常，既然要正宗而且还要最正宗，这些所谓都应该是感情上的最正宗，一道菜首先要有好的食材，在中国常见八十二个品种鸡中，广东能入围就惠东，惠阳，惠州的三黄胡须鸡，从这点足以证明，中国最正宗的白崭鸡就源于客家白切胡须鸡，从纪錄片《舌尖上的中国》第二部，介绍东江盐焗鸡，采用的是惠东稔山客家海盐制作，可以讲有近千万广东客家人口碑为证，再加上全球近七十亿双眼睛雪亮见证，那么我来问问你？惠州的客家白崭鸡不正宗？还有谁正宗呢？当然制作工艺也是相当考究的，鸡要够老水，劏鸡时要一刀致命，不要让鸡长时间争扎，它会影响肉质和味道，氽鸡的水温，不宜大高，也不宜太低，水温高了皮烂是小事，主要是鸡身的脏东西会进入鸡皮，腥膻味就难除，水温大低鸡毛拨不净，水温八十度最佳，一定要擦洗干净，煮鸡时，水一定要宽，仅放入小撮盐，用于凝固鸡肉中的蛋白质，保持低温浸熟，中途最少要吊水十次以上，不要放任何佐料除膻腥，一但放入葱姜蒜，枓酒，大料，花椒之类它就不是白崭鸡了，看鸡大小来决定浸泡时间，一般微火二十二分钟解决问题，之后又要三起三落过凉冰，崭鸡也要刀刀到位，不要重刀，它会产生骨碎，摆盘，粘料由你定，老抽，生抽，盐油，砂姜葱头，香菜辣椒，你想怎样就怎样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白斩鸡最正宗的地方是哪里
鸡肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用，鸡肉，含有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，鸡肉有温中益气，补虚填精，健脾胃，强筋骨的功效。
白斩鸡，又叫白切鸡，是一种粤菜，其制作的特点，原汁原汁，皮爽肉滑，鲜味入口。
总结，白切鸡是广东人喜欢的美食，最正宗的作法，是广州，食在广州。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食无定味，适口着珍，你所喜欢的就是最真宗的
回答于 2019-09-11 08:43:50
白斩鸡最正宗的地方是哪里？
大家好，我是琦哥说美食，我的回答是：
白斩鸡又叫白切鸡，起源于粤菜，粤菜厨师界有句行话叫“无鸡不成席”，粤菜中有盐焗鸡、文昌鸡、脆皮鸡、太爷鸡、柱候鸡、玉树鸡、豆酱鸡等，但是从受欢迎的程度来说，人们常吃不腻的首先要推白斩鸡。
白斩鸡最正宗的地方在原料，原料最正宗的地方是清远县的清远鸡。
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