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各位厨师朋友，我刚上灶炒菜。请问炒菜的盐味怎么掌握？
炒菜,都是,调料各位厨师朋友，我刚上灶炒菜。请问炒菜的盐味怎么掌握？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
经验先少一点，尝一下在看。
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸鲜味，盐4两，味精4两，沙糖2两，鸡精少许，水4斤。最经典咸鲜味，你小子有福了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先放其他调料，再尝一下，不够味的加点，。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看看能不能有别的发展方向，厨师这个行业阻碍了你的成功。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一斤肉一斤盐就好
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般用那勺子吧，我每次都是放3-4勺再试一点点再加，再加加到最后又咸啦，又放水，也搞不准，也是瞎摸乱搞，对啦就对啦，万一没对也没办法下次再重来
回答于 2019-09-11 08:43:50
不炒咸就行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最简单的就是用料勺儿控制，不同口味的菜用量略有区别，习惯了就好
回答于 2019-09-11 08:43:50
兄弟，我都是凭感觉！哈哈哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
经验控制。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说太多没有用，宁愿少放点盐也绝不多放。汤的味道能把握住炒菜就可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个很简单啊，适量！！看过炊事班的故事的人都知道！
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