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黄豆瘦肉粥有什么作用？
黄豆,瘦肉,蛋白质黄豆瘦肉粥有什么作用？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
黄豆瘦肉粥有什么作用？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！你好，咱们首先说黄豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。黄豆豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。黄豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。
黄豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。 黄豆中所含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。所含的铁，不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。
其次是瘦肉从营养的角度来讲，瘦肉的好处是增加能量。脂肪是人的主要供能物质之一，每克脂肪能提供的生理能值是9KCal，另外，人体能从瘦肉中获得蛋白质。当然，如果掌握不好方法和数量，对人的健康是有害的。黄豆可以与多种食材搭配，可凸显出食材的营养价值。总体可以说，黄豆和猪肉搭配，可吸收部分肉质本身的脂肪。综合大豆与肉本身的营养价值，可适当加入一定的海带等，更能凸显汤料的味道和营养，大家都知道多种食材搭配方可增加营养。
黄豆瘦肉粥的做法
用料:黄豆30克(适量看情况)，瘦肉3两(适量看情况)，米、半勺(适量)，胡萝卜1-2根，盐(适量)，生粉(适量)。
做法步骤:1、把黄豆洗干净，2、用绞肉机把瘦肉碾碎，然后放点盐巴盐和生粉腌一下。3、把胡萝卜切小块备好。4、把米洗好，放进黄豆和胡萝卜，然后加水开始大火煲，煮开就转小火继续煮30-35分钟后，等粥开了或者烂了然后再放肉煮滚，15分钟后就好了。
这道粥清甜，养胃，非常适合孕妇吃。尤其是刚开始怀孕的妈妈，黄豆有助于提高孕酮，平时应多吃点黄豆或者豆浆，对孕妈有好处。2019.04.05.
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄豆瘦肉粥的功效
黄豆含有：含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质，营养价值最丰富，黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。猪肉有有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。多喝黄豆瘦肉粥身体棒棒哒！！！下面介绍下怎么做黄豆瘦肉粥。
黄豆瘦肉粥
食材
猪瘦肉·黄豆·大米
配料；姜葱、料酒、生抽、精盐、食用油各适量。
做法如下
黄豆洗净大米淘洗好锅里入水，加入黄豆。瘦肉切细丁。加少许料酒腌、姜葱水拌匀后，腌制一会。待黄豆煮七八成熟，加入大米。切好葱花。煮粥约40分钟，加入瘦肉拌匀。待瘦肉煮熟，滴少许素油，生抽，加入葱花，装碗美食完成。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
黄豆其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养，所以我妈妈经常会给我们煮黄豆瘦肉粥。
黄豆瘦肉粥
1.黄豆洗净。
2.大米淘洗好。
3.锅里入水，加入黄豆。
4.瘦肉切细丁。加少许料酒腌、姜葱水拌匀后，腌制一会。
5.待黄豆煮七八成熟，加入大米。
6.切好葱花。
7.煮粥约40分钟，加入瘦肉拌匀。
8.待瘦肉煮熟，滴少许素油，生抽，加入葱花即可。
小贴士
a瘦肉可以炒一下。我喜欢这样煮。
b把姜和葱加水捏一下，就是姜葱水，可以腌肉，也可以在粥里加入姜丝。
c调料随意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
瘦肉可以和猪肝、或是粉肠、皮蛋煮粥，大家知道，这是两广里常见的生肉粥，而我们还可以加入青菜、胡萝卜、还是其他蔬菜一起煮来给小宝宝吃，这次加入了黄豆，也是看到婆婆刚收回家的黄豆特新鲜，就试了一下，没想到，这么好吃：豆子的清香，瘦肉的鲜美，营养的早晚餐。黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”绿色的乳牛”，营养价值最丰富。大豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
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