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新茶季，最早上市的武夷岩茶是肉桂吗？
肉桂,岩茶,白鸡新茶季，最早上市的武夷岩茶是肉桂吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
新茶季，最早上市的武夷岩茶是肉桂吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢头条邀请，这篇文章由小陈茶事来解答，是最有话语权的，因为这篇问题就是小陈茶事旗下岩茶公众号岩茶课堂（yanchaketang）3月29日更新的文章标题。
所以，村姑陈在这里完整给茶友们再次解读一下。
新茶季，最早上市的武夷岩茶是肉桂吗？
《1》
自然界，是一个很讲究规则的地方。
春生，夏长，秋收，冬藏。
原则难以动摇。
若是没有按照制定的规则实行，则会被人视为异象，又或者，被那些情爱中的男女，当做永恒的誓言，比什么钻石很久远，要诗情画意得多。
典型代表作，是汉代的乐府诗歌《上邪》。
上邪，
我欲与君相知，
长命无绝衰。
山无陵，
江水为竭。
冬雷震震，
夏雨雪。
天地合，
乃敢与君绝。
乐府男女，是如何表达情比金坚？
冬天打雷，夏天下雪，我才敢和你分手啊！正常逻辑是：冬天才下雪，春夏才会打雷。
要是反了，这是不存在的！
在自然界，除了下雪、打雷要符合规则外，植物的生长，不外如是。
其中典型代表之一——岩茶，那绝对是规则的执行者，还是坚定不移的哪一类。
岩茶是谁先采，谁后采，谁先上市，谁后上市，一切都按照规则而来，不可逾越。
《2》
采摘顺序
1.凤凰单丛
采摘时间：4月上旬
武夷岩茶里，最早采摘的，是凤凰单丛。
哎，凤凰单丛，那不是广东的茶么？
凤凰单丛，那独特的鸭屎香，谜之一股类似地瓜的气味，还有那备受追捧的黄栀香，深受广东人喜欢。
但是，凤凰单丛却不是广东的土著品种。
而是在宋朝时，从北苑贡茶基地，“远嫁”到广东，落地生根，繁衍生息。
之所以叫做凤凰单丛，盖因北苑贡茶基所处的位置，有一座山，名叫凤凰山。于是这移植过去的福建茶树，便被起名凤凰单丛。
现今，广东的凤凰单丛树里，最老的一棵，还被人称为“宋种”。
可见，早在宋朝，福建就以产好茶、产名茶闻名天下，不仅被皇室所青睐，还成为邻省移植茶树的基地、种植茶树的学习榜样。
而今，在乌龙茶高产大户武夷山这儿，同样有凤凰单丛的踪影。
武夷岩茶工艺下的凤凰单丛，喝起来是什么风味？
留个悬念，日后揭晓。
2.茶科所新培育的小品种茶
典型代表：黄观音、金观音、黄玫瑰
采摘时间：4月中下旬
第二梯队采摘的，是由茶科所培育的新品种，名字里有“观音”、“黄”字的各种高香茶。
在武夷岩茶当中，黄金桂和铁观音可是来不得的一对CP，知名度，堪比神雕侠侣。
科研人员们，将它们拼凑成一对，让它们杂交，繁衍出了许多后代。
为了方便记忆，还采用了最简单的命名法。
黄观音、黄玫瑰取黄字，金观音、金牡丹取金字……
多子多福，是这对侠侣的最好写照。
且这些后代，风格上大同小异，都以高香的特点，还特别早生。
金观音的风格，继承铁观音更多一些。而黄观音，更像黄金桂，拥有“透天香”的品种特征，做得好的黄观音，不仅有极艳丽的花香，还有极甜蜜的果香，比如，麻花就喝到过芒果香的黄观音，好喝得差点吞下了舌头。
至于黄玫瑰，更是茶如其名，有如玫瑰花一般的香气。
这些以铁观音、黄金桂为父本、母本杂交而来的茶，香气透天，轻松虏获大批新茶友，其优势，无可替代。
3.传统名丛
典型代表：向天梅、玉麒麟、梅占、北斗、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖
采摘时间：4月下旬、5月上旬
各类传统名丛，是武夷岩茶中的老人，颇有历史渊源。
在那充满神话色彩的故事传说里，白鸡冠就可以追溯到宋朝，一名为白玉蟾的道人，将白鸡冠作为辅助调气养生的药茶。
故事虽为艺术之一，但俄文艺理论家车尔尼雪夫斯基说过：艺术来源于生活。
可见，人们能写出白鸡冠与白玉蟾的故事，也有一定基础。
将白鸡冠奉为道茶，在于白鸡冠独特的药香。
白鸡冠的口感别致，香是艾叶和金银花一类的草药香，有点像老李夏天常熬制的凉茶香气。
入口，药香交织间，带淡淡的苦味，不刺激，稍过几秒钟，就能完全适应。
咽下后，却从舌底化出甘甜来，丝丝的苦味中带着浓浓的回甘。喝完后，还未觉得鼻头沁出汗珠，微微出汗。
与白鸡冠有些相似的，还有那铁罗汉。
罗汉，本就有济世的美名，可保一方平安。
相传，当年铁罗汉就救过不少人的性命。
在1890年--1931年前后惠安县虽发生两次时疫，患者用施集泉的铁罗汉后，得以痊愈，因有如罗汉菩萨救人济世，故得名。
传统名丛，让人为之动容，如今水仙、肉桂、大红袍遍地开花的年代，这些名丛更显珍贵，喝过后，令人难忘。
4.水仙
采摘时间：4月下旬
水仙茶，是岩茶界的老牌明星。
茶农家里的一亩三分地，谁还没种过水仙茶呢。
水仙茶品质稳定，口碑好，茶青价格波动小，显然就是老技师一般的存在，出错率低，稳，招茶农爱。
到了每年四月下旬，是各大山场水仙茶开采的时节。
作为岩茶中唯一能与肉桂抗衡的水仙茶，其踪影，遍布各大山场。
其中，以慧苑坑的水仙茶最为出名。肥大的叶片中，包含水分，经过走水后，这些油嫩肥厚的水仙茶，让内在物质在全身都运行一遍，将物质均匀地运送都叶片各个部位。
在走水的过程中，叶片脱水，品质形成。
水仙茶采摘过后，意味着肉桂采摘期不远了。
同为老牌明星，有这样一个暴露在聚光灯下的机会，肉桂当然不会错过。
水仙之后，便到了肉桂的采摘期。
5.肉桂
采摘时间：五月上旬
肉桂，在每年五月上旬采摘，具体采摘期，会根据当年的天气而改变。
并且，不同山场采摘期，先后会差1-2天。
像去年，牛栏坑肉桂在5月3日就开采，那场面，令人过目不忘。
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