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有人说正岩茶不怕闷，还有人说正岩茶不能闷，我该听谁的？

岩茶,茶汤,前提有人说正岩茶不怕闷，还有人说正岩茶不能闷，我该听谁的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

有人说正岩茶不怕闷，还有人说正岩茶不能闷，我该听谁的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

正岩茶不怕闷，以及正岩茶不能闷，两种观点都有道理，只是所处的前提环境不同。

在茶叶审评的过程中，通常是几十款茶一起审评，如果用快出水的方式，一冲接着一冲品饮，实在太浪费时间了。

所以为了快速甄别一款岩茶的品质，岩茶审评时，多采用闷泡的方式。

第一冲，统一闷2分钟；

第二冲，统一闷3分钟；

第三冲，统一闷5分钟。

对大部分人来说，闷泡之后的岩茶苦涩难耐，但对那些经过专业评茶训练的评审来说，他们能够敏锐发现隐藏在苦涩味之下的东西，从而对一款岩茶的品质做出判定。

一般的岩茶，可能闷泡之后就只剩苦涩味了，而出自正岩核心山场的岩茶，内质丰沛，即便闷泡之后，其品种香、工艺香等香气也不会消散，所以正岩茶不怕闷。

但正如前面说的，大部分人喝不惯闷泡之后苦涩的茶汤，为了感受正岩茶的风味变化，日常喝茶时应该避免闷泡，而是以快出水为主，逐冲感受好茶的风味变化。

所以对于日常喝茶而言，正岩茶不能闷。

“正岩茶不怕闷”与“正岩茶不能闷”，在设置好前提的情况下，两者其实并不冲突。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

常喝正岩茶的不怕闷，前提是真正的传统工艺的正岩茶。确实如上一位答友所说，对于新手，闷不闷都怕。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一看喝茶人，这喝茶的人能接受浓茶就不怕闷，闷完的茶浓度高，不宜长期喝，但却可以将茶的本质释放出来。

二看茶本质，茶叶底子好的不怕闷，不管你怎么闷它的浓度会保持得很好，几遍下来，茶汤析出物均衡。

再说你泡的还不一定是正岩茶。

回答于 2019-09-11 08:43:50

确实不怕闷啊，但是对新手来说，闷不闷都怕啊