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武夷岩茶的陈茶，是不是年份越久越贵？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

武夷岩茶的陈茶，是不是年份越久越贵？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然不是，越陈越好就是一句鬼话，而且是福建云南茶商忽悠最多的一句鬼话。

曾经在头条上见过吹嘘卖牛肉陈茶的，牛肉者，牛栏坑肉桂之简称也，乃武夷岩茶之极品也，善吹嘘者必张口闭口牛肉马肉也。乎牛肉者几多也，地不过三十亩，户不过二十余家，年产不过一千余斤也，鹜名者所求也。然年产不过一千余斤，求之众，何来陈茶也，区区千余斤业有剩余，又何谓极品者?太史公曰 ，闽之武夷者善吹嘘天价也，如此文问者乃痴人装x也。

在一些洗脑过人的眼里面，什么茶都是陈茶好，不要说茶叶是普通的食品饮品，有保质期，岩茶能陈无非是工艺烘焙含水量低，有利于保存，并非是陈的比新的好，而且还有一个无奈的问题，没有几个茶商傻到存茶起来，说出来是因为经营的原因，茶叶没有卖完就有了库存，然后就是编一套能讲故事的说词。










回答于 2019-09-11 08:43:50

武夷岩茶的陈茶是否年份越长价格越贵？确切的说，不一定。只能说好的正岩茶，做工没有问题，不论新茶陈茶，都是不便宜的。不好的外山茶，即使再陈多年，也不可能变成好岩茶。

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武夷茶的陈茶，可谓历史最为悠久：“建安三千五百里，京师三月尝新茶”。欧阳修这里说的是路途遥远，河南第二年清明前喝到古建州茶新茶，其实是上一年年采制的陈茶。

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俗话说物以稀为贵。武夷岩茶价格高，简单说是口感好，除了山场好，主要是茶叶本身，即产量低，一年只有一次采制；工艺复杂，一次做茶时间短的一个半月到三个半月；优选品种，唐宋开始优选大叶种到小叶种，从几百个品种淘汰保留到今天几十个品种。

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武夷茶一直是闽茶极品，古建州茶珍品。武夷茶有陈三年以上的传统，这个传统也是今天因为武夷茶名扬天下的厦门弘扬的底气（美国独立战争起因波士顿毁茶事件，即毁掉英商从厦门港运来的中国茶叶）。

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陈茶在今天被市场高度关注，不是古建州茶保存的历史和详实文字，而是2000年开始普洱炒作越陈越好而广为人知？或者可以反问自己，我是如何知道陈茶？反思普洱有助认识茶叶是否越陈越贵。

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普洱枪手有文字回顾，最初是想借瑞典哥德堡号沉船之力炒作。无奈老外白纸黑字再加实物证明沉船装运的是武夷茶。百年之后打捞出海的茶叶，仍可以品饮的拍卖，成为年份最古早的陈茶。注意它的客观条件不一般。

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茶叶越陈越好，可以无限期？实际的感受，武夷岩茶三年是原味，五年以上有陈味。陈茶要喝的贮藏时间不要太长，二、三十年。普洱工艺无法跟岩茶相比，做工简单，茶性太野，需要适度陈放，这与古建州的建白茶是一个道理。

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普洱宣传的重头，也是引以为傲的清代金瓜贡茶，据京城喝过的老者介绍说，茶淡味寡。是否可以理解为已经变味？或者说它本来就跟今天的普洱茶不是同一属性的东西？

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我们进一步明晰，食物是否可以无限期保质？如果可以，这明摆着有违科学常识。作为食物食品，应该是有一个最佳期，即所谓保质期，且有一定的贮藏条件；把食物食品作为文物保存收藏，只能另当别论。