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冲泡武夷岩茶，无论大红袍、水仙、肉桂，为什么老茶餮偏爱盖碗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

冲泡武夷岩茶，无论大红袍、水仙、肉桂，为什么老茶餮偏爱盖碗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

老茶客们偏爱盖碗，自然是因为盖碗有着诸多好处。







首先，盖碗不吸香。

瓷质盖碗多为小气孔结构，加上碗璧还有一层釉面，不会吸附茶叶的香气与滋味。对想要品饮茶叶原汁原味的茶友来说，盖碗十分合适。

其次，盖碗可以做到快出水。

品质优异的茶叶，内含物质的含量往往是极其丰富的。注入沸水后，只需几秒即可释放充足的内质，泡出一杯香清甘活的茶汤，但如果茶叶浸泡沸水的时间过长，就会导致内质过量释放，令茶汤浓酽苦涩。

所以在冲泡优质茶叶时，我们经常强调快出水，而盖碗的一大优势就是可以自由调整开口大小，不仅可以加快出汤速度，还能沥干茶汤，避免茶汤变苦变涩。







其三，盖碗可以感受茶叶的风味变化。

因为内质丰富，加之快出水的方式，优质茶叶是极为耐泡的，像正岩肉桂，泡个十几冲并不是问题。

这样的好处在于，喝茶者可以感受每一冲茶汤的风味变化，这对品茶来说也是一件趣事。

其四，盖碗清洗方便。

瓷质盖碗的釉面光滑，只需在喝茶结束后及时用海绵擦清洗，就不会留下茶渍，影响茶具的美观程度。







其五，盖碗可以增强品茶体验。

盖碗、公道杯、品茗杯，这是工夫茶中常见的三大茶具，虽然看上去好像比较繁琐，但换个角度，使用盖碗能增加泡茶过程中的仪式感，进一步增强品茶体验。

作为武夷岩茶的三大当家，无论大红袍、肉桂或水仙，它们的品质都很优秀。好茶自然应该用正确的方式冲泡，而盖碗的有点明显，自然被人们所青睐。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

盖碗可以把控投茶量，冲泡时间，长时间的摸索形成了标准的审评标准。






回答于 2019-09-11 08:43:50

我喜欢用玻璃盖碗

回答于 2019-09-11 08:43:50

不仅是盖碗，而且是小盖碗。

回答于 2019-09-11 08:43:50

瓷器冲泡香高的茶，因温度高不透气，香气聚拢，可以明确鉴别有无杂异味。其次观看茶叶叶底盖碗较紫砂壶方便。

回答于 2019-09-11 08:43:50

两个原因: 1,盖碗比较标准，能够正常反应茶的品质。评茶都用盖碗。2,盖碗出汤快，岩茶要求出汤快。

回答于 2019-09-11 08:43:50

更适合品尝滋味

回答于 2019-09-11 08:43:50

老茶客泡岩茶更钟意紫砂壶