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蛋糕烤好马上拿出来还是等几分钟？

蛋糕,烤箱,好后蛋糕烤好马上拿出来还是等几分钟？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

蛋糕烤好后需要马上拿出来，震几下防止下塌然后倒扣在烤网上，等冷却再脱模。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢您的邀请，烤好的蛋糕一定要立刻拿出来，因为烤箱内部温度很高，不立刻拿出来就会烤过头哦，所以千万不要耽误。

回答于 2019-09-11 08:43:50

戚风蛋糕是马上拿出来倒扣

回答于 2019-09-11 08:43:50

戚风蛋糕的话要立马取出，从15-20cm左右的高处自由下落震两三次，把里面的水蒸气震出来。然后倒扣，可以拿两个一样的碗，架在上面。等大概1-2小时冷却；

芝士蛋糕的话，烤好后可以拿个木铲卡在烤箱门上。留3-5cm慢慢散热透气。30分钟后再取出来冷却放到冰箱里去。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋糕烤好后，应立即取出，放到凉的地方，否则容易软塌塌，如果不及时从烤箱取出蛋糕会变硬，口感不好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个我觉得应该根据具体情况操作

第一你配方蛋糕烘烤的温度和你实际烤箱的温度是否一致！烤箱的透气性是否合格！

这些都是标准的话！那按照你配方所注的时间按时出炉是没有问题的（如果是戚风实际还是需要用牙签插一下中心是否有面糊，如果是干的，就可以取出，震一下倒扣冷却）

同理其他类型蛋糕（重油类，海绵类）都是一样得！

炉温火候更重要！

其实是可以延迟1-2分钟，根据实际情况而定！不可以太久不出炉，这样蛋糕会水分大量就是而影响口感！规定时间出炉一方面是保证胚体全熟另一方面保证水分不会太流失，形成最佳口感！

回答于 2019-09-11 08:43:50

没做过这个，不知道

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋糕烤好后立马拿出来，倒扣在网盘上，记得一定要倒扣，然后用电风扇对着吹，吹到凉透了才脱模，放几天都不会塌下去，很松软的

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