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正宗南京鸭血粉丝汤怎么做？
血粉,粉丝,香菜正宗南京鸭血粉丝汤怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
加工：先把鸭骨架飞水去血水，再加入适量的水熬成高汤备用，熬的时候大火煮开，小火慢熬一个小时左右，觉得腥味重的话加入姜片去腥；鸭肝、心、肠、珍等食材同样飞水去血水，然后用卤水用小火卤上一个小时左右，捞起备用；鸭血放入烧开的开水中煮沸捞出，切成丁状备用，粉丝提前泡软。
制作：把鸭血和粉丝一起放入烧开的鸭血汤中煮一下，然后捞出盛进碗里，顺便打出适量的汤淋上，然后放入适量的调味料和香菜姜茸，再把卤鸭内脏切片放入即可，一份正宗的鸭血粉丝就做好了。
关于鸭血粉丝的做法，分享就到这了，感兴趣的朋友可以尝试一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不知道怎么做但很爱吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭血粉丝汤这到是挺不错的，挺好吃的，其实也不难做，主要就是把汤的味道给调好，汤的味道好了，不出来的鸭血和粉丝自然就好吃了，今天就，叫大家做这的鸭血粉丝汤吧！
首先，准备一只鸭子和三根童子骨，先用冷水煮出血沫，然后捞出来备用，鸭子要用一年以上的老鸭子做出来，汤才够新鲜。然后把鸭子和骨头一起放到那个的汤锅里面，然后加入生姜，大蒜，和那个香料包，在加入适当的清水，用大火烧开用小伙煮两个小时。这样子出来的汤才会非常的鲜美。煮好之后捞出那个汤渣就可以开始做鸭血粉丝汤了。
把那个鸭肝啊，鸭肠啊，这些先用那个清水先煮开，焯一下水。然后用那个煮煮好的那个汤，把这些都给他煮熟，然后备用，粉丝先用，先用开水给煮好，放在碗里，把想吃的那些鸭肠鸭肝啊，放进去，然后鸭血下锅煮熟放进碗里，然后加上那个煮好的鸭骨头汤，上面洒上辣椒油和香菜就好了。
我是鄂西大虾，想要学习餐饮和美食知识的可以关注我！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、熟鸭肠切段，香菜切段，鸭血切片
2、粉丝冷水入锅，倒入姜丝，大火煮沸
3、倒入鸭血，大火煮3分钟
4、加入白胡椒粉，盐，高汤，倒入鸭肠，油豆腐，香菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我来教大家做鸭血粉丝汤做法。那我先说说鸭血粉丝汤，是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。原料：鸭汤350-400克
辅料：香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5克、卤蛋半个
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
制作方法
（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入豆泡煮1分钟；
（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可。做好好鸭血粉丝汤你们学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家的老鸭粉丝是熬制的浓汤，熬了四个小时，6只鸭子，骨头都熬烂了。其他的肝 胗 鸭肠都需要卤，这个最麻烦，清洗到卤好切好也要半天时间。这东西自己家里做还是算了，想吃去店里或者外卖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不知道怎么做但很爱吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
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