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正宗南京鸭血粉丝汤怎么做？
血粉,粉丝,香菜正宗南京鸭血粉丝汤怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
我一个美食领域创作者，也是为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，每天分享美食做法，欢迎关注一起交流成长！
回答于 2019-09-11 08:43:50
比较复杂，不建议家庭制作，鸭杂等要分别处理腌制卤制，吊好鸭汤，鸭汤制作应使用动物原料，鸭，公鸡，火腿，干贝等，不建议使用添加剂，粉丝应使用纯红薯粉制作的，
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是二毛家常菜，鸭血粉丝很多人都喜欢吃，但大多数人不知道怎么做，下面就和大家分享一下，希望可以帮助到你！
我们需要准备的食材:鸭血500克，粉丝100克，葱，姜，蒜和少许干辣椒。
鸭血粉丝做法
1:把鸭血洗干净，切片。
2:起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入鸭血，煸炒变色。
3:加入少许的水，放入粉丝，加盐，鸡精，生抽提色，大火烧开即可。出锅撒上香菜，更加鲜美。
喜欢吃蔬菜的可以加蔬菜在里面，我就喜欢吃海带，基本上都会放点海带。
回答于 2019-09-11 08:43:50
比较复杂，不建议家庭制作，鸭杂等要分别处理腌制卤制，吊好鸭汤，鸭汤制作应使用动物原料，鸭，公鸡，火腿，干贝等，不建议使用添加剂，粉丝应使用纯红薯粉制作的，
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。
鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。 南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
原料
鸭汤400-460克，粉丝160-200克。
辅料
香辣鸭血60克，鸭胗10克，鸭肠10克，鸭肝10克，豆泡5克，卤蛋半个。
调味料
盐1-2克，味精1克，鸡粉1克，鸭血汤调味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香葱5克，鸭料油5克。
制作方法
（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆腐果煮1分钟；
鸭血粉丝汤
（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
鸭血粉丝汤中用到的粉丝是不少的。粉丝又名粉条、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以山芋粉丝为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，土豆粉丝等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南京鸭血粉丝汤好吃的关键的一个是汤，一个是粉丝。
准备的材料:南京桂花鸭，山芋粉丝，鸭血，鸭肠，鸭肝，鸭胗，油豆腐，榨菜，香菜，白胡椒，葱，姜。
做法1.鸭子熬老鸭汤备用
2.粉丝泡发，鸭肠，鸭胗，鸭肝卤好（不会卤可以直接买熟食）
3.老鸭汤中加入所有配菜，姜丝及粉丝炖煮开（鸭血要后放容易老）加入盐，胡椒粉入味提鲜，最后撒上香葱、香菜、榨菜即可。喜欢吃辣椒的可以加辣椒油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享鸭血粉丝汤做法！
鸭血可以说是人体污物的清道夫，常吃不仅有利肠通便的功能，且对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，除此之外，鸭血含有维生素k，能促使血液凝固，有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低，因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作和三高的人尤其应该常吃鸭血，下面给大家分享鸭血粉丝的做法。
鸭血粉丝
备料：一副鸭骨架、鸭血、鸭心、鸭肠、鸭肝、鸭胗、粉丝、姜片、姜茸、葱花、香菜、盐、香油、红辣椒油、白胡椒粉、鸡精、卤包。
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