您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
夏天的泡菜坛子老是生白花,有什么处理好方法的?
泡菜,坛子,白酒夏天的泡菜坛子老是生白花,有什么处理好方法的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
如果泡菜坛子小,泡洗澡泡菜的,夏天可以直接把坛子放在冰箱里,这样泡菜泡出来吃起凉幽幽的,安逸得很!
6、如果生花很严重,都浮起一层了,也没关系。洗干净双手,准备干净的盆子,把里面的泡菜捞出来,然后用另一个干净的盆子,把泡菜水倒出来。
四、萝卜泡菜的腌制方法
1.坛子一个,土陶的最好,大小无所谓。
2.晾凉的白开水(讲究点的可以用山泉水啊,无污染的雪水,泡出来的泡菜特别脆爽好吃,呵呵,不过难找哈)
3.盐,我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐,就是普通的盐,当然能买到泡菜盐也行,四川泡菜好吃有个原因的,就是盐不同,四川自贡产的井盐是泡泡菜的好盐,没有也无所谓。
4.白酒,四川人一般用的是曲酒,但是似乎是白酒都可以了。
5.香料少许,不要像炖肉一样放很多,这样的泡菜味道会很怪,如果实在喜欢香料的味道也随便好了。
6.冰糖,有的人也用红糖,这随便啦。
7.一小把芹菜,一小把蒜苗(就是青蒜,有的地方叫大蒜),芹菜不能是西芹,就是普通的白芹菜(去根),蒜苗呢最好是带根的,洗干净,晾干水分,把芹菜蒜苗都挽成一小团,红萝卜(红皮白心那种,不是胡萝卜)洗净切块,也晾干水气。
做法:
把盐溶解于水,注入坛中2/3处,然后放入香料、芹菜蒜苗萝卜、冰糖、白酒。坛口扣碟,然后坛沿(就是坛子上的那个槽)扣碗,坛沿注水淹住倒扣的碗,做到密封,与外界空气隔绝。发酵一个礼拜比较保险也比较彻底,如果等不及的话,捞点起来吃吃看,觉得没有菜的生味就算成功了。
盐的分量呢,我还真给不出数据,盐溶于水后尝尝,感觉比较咸,但还不至于齁嘴就差不多。芹菜蒜苗呢主要是让泡菜水生香,不是用来吃的,泡在里面不用管它,没有也不勉强,丢几个蒜头进去也成。至于糖,我估计是为了中和泡菜的酸味,也能丰富口感吧,而冰糖呢还能使泡菜脆爽。白酒呢,一是起到防生花,二是能帮助发酵,大概放一瓶盖就够了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
各位专家老师真能码字。很简单。放些藠头或者苦藠就行了。不接受反驳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放入个茄子可根治
回答于 2019-09-11 08:43:50
点击蓝色【今日头条极速版】立即下载
今日头条极速版 ←(点进来有惊喜,连接wifi下载)
填我邀请码【CSKH5K2L】(注意:长按复制邀请码)
你我各得32元【可以立即提现】
红包可立即提现,我已经赚了33434.04元。
看文章有钱,更有连续三天阅读每天得3块,总共累计再得9块,邀请的亲人看文章也能拿钱,每天自己阅读也能赚钱。不要看我赚这么多,你也可以通过推荐赚这么多,赶快去下载看看吧!!!
帮我点一下,咱俩都有钱拿!
点击蓝色【今日头条极速版】立即下载
今日头条极速版 ← (请连接wifi下载)
首先,下载今日头条极速版。
首次登录填写新用户
专享邀请码【CSKH5K2L】(注意:长按复制邀请码)
还可以领取一个现金红包的奖励!邀请码为上面【字母数字】组成长期有效!!!
最后,就是按要求每天阅读新闻,视频,分享。这个极速版里有签到,开宝箱,阅读,看视频等等的任务攻略,是目前接触金币到兑换现金靠谱的软件!
操作很简单,需要大家注意的关键环节就是持续的邀请好友,也算是对头条的推广吧。你还等什么,来吧。
点击蓝色【今日头条极速版】立即下载
今日头条极速版 ←(请连接wifi下载)
填我邀请码【CSKH5K2L】领32元红包(注意:长按复制邀请码)
邀请码为《字母数字》组成长期有效重复可用!!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
买二根苦瓜切段放进去,一个星期水就清了
回答于 2019-09-11 08:43:50
少许高度白酒有效,还能生在另外一种物质叫方香厅,增加香味
回答于 2019-09-11 08:43:50
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |