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冷拌面的做法是什么？
面条,放入,黄瓜冷拌面的做法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
冷拌面的做法是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌面是夏天人们非常喜欢的美食，夏天天气炎热，大家都喜欢吃些清凉、开胃的食物，汤面吃的又太热，而且又很油腻，只有凉拌面吃的有劲道和爽口了，吃一口凉拌面能给炎炎夏日送来一丝清凉，顿时胃口就提上来了。
凉拌面的做法很多，在上海最有名的就是葱油凉拌面了，还可以放黄瓜、胡萝卜、木耳、香菜等食材一起拌;味道根据个人口味，有酸辣的、有酸甜的、有咸的、有麻辣的等等味道，今天介绍几种做法给大家，希望大家喜欢！
~~~~开洋葱油凉拌面的做法~~~~
原料:香葱、面条、开洋、生抽、老抽、糖、花生酱、芝麻酱;
第一步:首先把香葱洗干净，沥干水份，然后用刀切去葱白的部分，留下绿色的葱，切成长段，起锅放油，五成油温左右把葱段放入，小火慢慢炸至葱有点发黄、香味出来时就要关火了，捞出葱段沥油，把开洋也放进葱油里炸香捞出，剩下的葱油倒出来装好;
第二步:锅洗净，放入葱油适量，生抽多点、老抽、少许糖，小火烧热，制作成酱油汁;
第三步:锅烧水，水开时放入面条，面条断生时快速捞出，放入先准备好的凉开水中，凉了以后捞出沥水，放入盘子上;
第四步:把酱油汁倒在面条上，用筷子拌匀，放点炸过的葱段、开洋放在面条上就可以了，如果喜欢吃花生酱和芝麻酱的朋友可以用水稀释一点，然后再加点放在面条里面一起拌匀，味道也相当好;
制作小贴士:<熬制葱油时，火不要开太大，葱稍微焦黄时关火，否则会炸糊的;另外面条不要煮的时间过长，太熟的面不好吃，影响口感，不喜欢吃开洋的朋友可以不要加>
~~~~~~香辣凉拌面的做法~~~~~~
原料:黄瓜、胡萝卜、面条、油辣子、辣肉酱、生抽、味精、麻油;
第一步:首先把黄瓜、胡萝卜洗干净，分别切粗一点的丝备用，
第二步:起锅烧水，当水开时放入面条，断生时捞出，倒入先准备好的凉开水中，冷了以后捞出沥干水，放入一个盆中;
第三步:把黄瓜丝、胡萝卜丝、倒入盆中，加辣肉酱、生抽、麻油、味精、油辣子一起拌匀，再加点香菜也可以;
制作小贴士:<做香辣凉拌面的食材很多，根据自己口味，可以加些辣油、辣椒酱等调味料，也可以加香醋拌酸辣的，放点花生碎更美味>
另外，凉拌面必须当天做当天吃，夏天天气炎热，放久了很容易变质，吃了会影响身体健康，红厨美食为您解答，欢迎建议，讨论美食，谢谢继续关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷拌面的做法
1.制作浇头的材料：肉丝、毛豆、蘑菇、咸菜
2.肉丝加点料酒、盐、生粉腌制一会
3.毛豆籽放入碗里加水用微波炉里叮2分钟
4.起油锅放入蒜片和辣椒丁爆香，先把肉丝炒至变色盛出
5.锅里留底油后加入咸菜和蘑菇翻炒
6.再加入炒过的肉丝
7.加入熟的毛豆籽加点盐炒匀后就是浇头
8.取一小碗放入花生酱
9.加入薄盐生抽和酱香鲜
10.加入自制的葱油
11.加入香醋
12.加入砂糖搅拌均匀成浇汁
13.锅里煮开水后放入面条煮开再加冷水煮熟
14.捞出后用纯水冲凉
15.加点油以免面条粘连
16.把面条放入冰箱冷藏
17.取出冷藏后的面条淋上调好的浇汁
18.加点炒好的浇头，吃的时候拌匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷拌面这道菜，我认为它的灵魂所在就是酱料的调制，不同类型的酱料调制，可以做出不同风味的冷拌面。
给大家分享一个家常版冷拌面的做法
准备材料：
瘦猪肉，咸菜，毛豆，蘑菇，面条
1.把肉切成肉丝，加点了解，盐，生粉腌制一会
2.毛豆加水用微博里加热2分钟
3.锅内热油放蒜片和辣椒丁爆香，然后把腌制好的肉丝炒到变色盛出
4.然后锅里留油加入咸菜和蘑菇翻炒
5.在加入炒过的肉丝，加入熟的毛豆籽加点盐炒匀后就是浇头
6.取一小碗芝麻酱
7.加入薄盐生抽和酱香鲜
8.加入少许香油
9.加入香醋
10.加入砂糖搅拌均匀成浇汁
11.锅里煮开水后放入面条煮开再加冷水煮熟
12.捞出后用纯水冲凉
13.把面条放入冰箱冷藏
14.取出冷藏后的面条淋上调好的浇汁
15.加点炒好的浇头
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料. 面条适量 花生油适量. 中等大小的西红柿一个，葱末 姜末 蒜末 芝麻油 香醋 生抽 盐 鸡精适量
步骤1
锅里倒入适量的花生油，烧成熟油后冷却备用
也可以是色拉油，菜籽油，猪油都行
步骤2
把西红柿切成丁热锅里放入油热后倒入西红柿翻炒放入2勺豆瓣酱和辣酱油炒出香弄红红的后放一边备用
步骤3
重新起一口锅放入清水水开后放入自己喜欢的面条不要煮的太软 面条捞起后过下冷水然后控干水分 放入容器里把之前备用好的调料加入一起搅拌，可以放些香菜或者自己喜欢的调料 以上的调料是个人自己比较喜欢的
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