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请问各位大神,正宗茶叶蛋的做法是什么?
鸡蛋,茶叶蛋,桂皮请问各位大神,正宗茶叶蛋的做法是什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
请问各位大神,正宗茶叶蛋的做法是什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋的营养是特别的好的,一些重视吃早餐的人,基本上每天早上都会吃上一个鸡蛋的,一般大家吃鸡蛋的时候会选择直接把鸡蛋煮熟,有些人不喜欢吃这样的白鸡蛋,所以就会选择煎蛋来吃。
有些人还特别的喜欢吃茶叶蛋,外面的茶叶蛋一般都是两元钱一个,茶叶蛋也是一种很受欢迎的传统小吃,鸡蛋煮成茶叶蛋是比较的简单的,不过在外面买得茶叶蛋很多都是煮了一大锅的,有时候都不知道是卖了多少天的蛋。
所以有些比较注重健康的人就会选择自己在家里制作茶叶蛋,这个的做法也不是特别的难,相信很多人都是一学就会的,这个需要的就是鸡蛋了,家里人多的就可以一次性多煮几个鸡蛋,人少的就按量煮。
首先需要把鸡蛋全部煮熟,鸡蛋煮熟了之后把鸡蛋壳均匀敲碎,这样才能入味。然后就是在锅里准备适量水,水要没过鸡蛋,然后需要放香叶,桂皮,花椒,八角,陈皮,然后就是最重要的茶叶了,一锅中火煮十五分钟左右。
煮好味道出来了在把敲碎蛋壳的鸡蛋放进去一起煮,还是选择中火,煮上四十分钟之后焖三个钟就可以吃到很美味的茶叶蛋了,做法也不是很难吧,那么大家喜欢吃茶叶蛋这一种小吃吗?
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回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题不错,我来回答。
我记得在郭德纲老师的相声里提到过正宗的茶叶蛋的做法。
下面咱们就开始了:
第一步也是相当重要的一步,选料:
3500元一两的极品黄金桂500克
大料10克
桂皮10克
香叶5克
花椒50克
土鸡蛋50个
盐25克
农夫山泉1000克
15元一斤的茉莉花茶50克
第二步制作方法:
将鸡蛋洗净备用
锅内加水,依次放入:茉莉花茶、大料、桂皮、香叶、花椒、盐
待水煮开后放入鸡蛋大火煮60秒,关小火煮60秒。
关火,锅盖上盖子焖8分钟后用金属勺将鸡蛋敲破。
静置二十四小时后可食用。
重点总结:1、将极品黄金桂给我寄来;
2、如果不舍得,就动动手指,点击关注我吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶叶蛋我们也叫卤蛋。
我们那有过年煮茶叶蛋的习俗,忘了是几岁,我一次吃了八个茶叶蛋,厉害坏了,被家里人拿这个事笑话好久。
一般去人家家里拜年,都会盛碗蛋端给你,有时候一圈亲戚走下来,吃鸡蛋都吃饱了
茶叶蛋虽然都叫茶叶蛋,但是味道却各有不同,我最喜欢的还是我妈妈煮的那个味道,哪怕是到现在我都还觉得那是我吃过最好吃的茶叶蛋。
印象中,老妈煮蛋是这么来弄的,先把自家的土鸡蛋准备好(原材料很重要,土鸡蛋土鸡蛋土鸡蛋,重要的事情说三遍),用水清洗一下,放入铁皮大锅中,和水一起煮沸,等到水开之后再煮几分钟,然后将鸡蛋捞出,放入凉水中浸泡一会儿,然后就开始剥蛋壳,剥完之后放进准备好的吹壶(我们那的一种烧水壶)里面,吹壶里面是烧开的茶叶水,放入桂皮、八角、盐,当然还有一个不可少的东西,自家晒的干辣椒,烧开之后就一直保持小火,因为年三十晚上除了准备这些还有很多要操办的东西,一般大人都是不怎么睡的,所以鸡蛋会让它一直煮着,入味入的很好,第二天早上一起来,我们就可以吃到非常香的茶叶蛋了。
很遗憾我现在吃不到妈妈做的茶叶蛋了,所以我要把我记忆中妈妈的做法记下来,以后做给我的女儿吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题。茶叶蛋是国内著名的传统小吃美食之一。在制作过程中,加入多种调料和茶叶煮制而成。色泽褐黄、味道香浓、携带方便,可做餐点和休闲食品。
茶叶蛋鲜香美味,茶香浓郁,含有丰富的氨基酸、蛋白质和多种微量元素,所以深受朋友们的欢迎。因在制作过程中用到的原料不一样,所以口味上也有很多差别。
说到正不正宗这个问题,我还是坚持我自己的观点,只要适合自己、觉得好吃的就算是正宗的。因为每个人的口味不同,有喜欢吃辣的,也有喜欢吃咸的,正所谓“众口难调”就是这个道理。
下面就来分享一道茶叶蛋的制作方法和步骤,希望对你有所帮助。
需要食材: 鸡蛋6个、茶叶10克、八角3个、香叶3片、老抽1勺、桂皮1块、酱油适量、冰糖适量、盐适量、清水适量
制作步骤:
步骤1、把蛋皮洗净,放入锅中加入适量清水煮开。把鸡蛋煮至熟透后捞出。水倒去。
步骤2、放在凉水中浸泡一会儿,这样蛋里的膜不会粘。
步骤3、用勺子把鸡蛋轻轻敲碎,一是能更好的入味,二是蛋上才会有好看的花纹。
步骤4、把全部鸡蛋放回锅中,重新加清水,把所有食材放入锅中,中火煮1个半小时后关火,把鸡蛋浸泡在酱汁中一夜即可食用。(时间泡得越长越入味)
茶叶最好选用耐磨、味浓的中上等红茶。制作出来的成品才能色、香、味俱全。这道茶叶蛋分享完毕。我是熙阳,喜欢的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题,请留言,我会尽心的去解答。谢谢朋友们的关注和支持!
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