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网红脏脏面包怎么做？
黄油,面团,可可粉网红脏脏面包怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
网红脏脏面包怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请回答
配料：
高筋面粉300克、可可粉15克、低筋面粉100克、细糖40克、盐8克、奶粉12克、酵母6克、牛奶270毫升、黄油40克、片状黄油200克、黑巧克力100克、淡奶油100克、可可粉适量
1.和面
和成一个好的面团是所有面点的基础。只有成功和成一个面团进行发酵，才可以进行下一步。脏脏包也是如此。具体的材料配重比例小编就不多说啦！根据个人口味，适当添加甜份。
2.折皮
折皮绝对是脏脏包千层酥软的关键步骤。将黄油防止擀好的长面皮中央，然后将旁边的面皮向内扣，再将边边捏紧，然后再进行对折，擀平。对折，擀平。重复四次后，裹上保鲜膜，放置冰箱冷藏。后发酵烤制20分钟。
3.淋汁裹粉
烤完后的面包拿出，放在一旁。取出适当的黑巧克力和淡奶油，加热，搅拌使之均匀融化，成为巧克力甘纳许。拿出小勺，在面包上均匀淋上巧克力甘纳许，然后筛上一层厚厚的可可粉，脏脏包就完成啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答这个问题，我平时就很喜欢吃脏脏包，今天就给大家分享一下脏脏包好吃的做法。(悄悄告诉你，亲身体验的哦)
这个制作会比较复杂些，但是别担心，按照这个步骤，就很简单啦
首先呢，我们需要制作一个巧克力可颂面团，然后将190克高筋面粉，50克低筋面粉，12克可可粉，25克细砂糖，2克干酵母，都放在盆里搅拌
然后倒入牛奶，拌成雪花形状，然后揉成团，醒面十五分钟，然后就可以得到光滑的面团了，然后将25克黄油倒入
继续揉，检查一下面团，面团已经出膜（但是膜很脆弱很容易扯断，还没有达到扩展阶段）。制作可颂面团，揉到这个程度就可以了（可颂面团后续还要经过反复多次的折叠，折叠过程中面筋会继续生成，所以不需要揉到扩展阶段）。揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
然后再用一层油纸贴在黄油上，使用擀面杖，让黄油能够粘在一起，最后放入冰箱冷藏
~到这里是不是觉得很复杂了呢，别担心，我们马上就可以完成啦
将黄油片放在面片中央，将黄油片包裹在面团里。用擀面杖将面团压压贴紧合。
再轻轻地从中间往两边将面团擀开，擀成一个长方形，然后三折。 将折好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟，使面团得到充分的松弛，并保持面团的低温。
ヾ(･ω･｀＝´･ω･)ﾉ♪ 下面的步骤跟普通面包制作一样了，不会做的请私信我哦，我会一一解答的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
配方如下：
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
糖粉 30克
可可粉 12克
水 110克
鸡蛋 50克
干酵母5克 5克
奶粉 8克
盐 5克
黄油 25克
黄油（裹入用） 130克
巧克力 50克
淡奶油 50克
做法步骤：
1、面粉，白糖，鸡蛋，奶粉，可可粉，酵母，一起加温水搅拌，和面成团。
2、成团后加入黄油揉搓，成团。
3、盖上湿布发酵1小时以上，大冬天我是放烤箱发酵的。
4、发酵至两倍大，取出，揉搓排气。
5、擀成方形。
6、黄油铺在中央。
7、包住
8、擀薄
9、不停的擀薄，折叠，擀薄。
10、最后擀薄，切成长条。
11、尾端放点巧克力。
12、裹起……
13、放置，再次发酵。
14、入烤箱120度20分钟左右（时间温度以个人烤箱而定）
15、巧克力加奶油隔水划开。
16、刷在烤好的面包上。
17、再筛上可可粉就可以了。
18、一口一口全是巧克力味哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一次听说网红脏脏包，在想，这是什么东西？很脏的东西能吃吗？但是好奇心出卖了我，于是我就去买一个试试，后来我尝试了自己去做脏脏包，下面就把我自己做的方法分享给你们。
做网红脏脏包，用到的材料有，黄油30克,高粉150克，低粉20克，黑巧克力200克，酵母5克，可可粉12克，糖28克，淡奶油80克
步骤
第一步，先把上面的材料揉成一个光滑的面团
第二步，加入25克黄油，继续揉成面团
第三步，直至揉成光滑面团，直到可以用手拉拽以后弹性即可
第四步，把它用保鲜膜包裹着，放入冰箱冷冻20分钟
第五步，裹入黄油软化，加入低粉，可可粉搅拌均匀
第六步，把搅拌好的巧克力黄油摊在油纸上
第七步，折叠油纸边缘，得到一个长方形黄油片，然后放冰箱冷藏20分钟
第八步，取出面团，放在案板上，放点面粉防止粘，将面团揉成长方形
第九步，面团包住黄油片，接平，用擀面杖轻压面团，然后把面团从中间拉开，切掉两端边缘，在延中心对折，冰箱取出，把它擀成长35厘米，宽10厘米，放入巧克力，卷起来，放入烤箱，发酵2小时
第十步，把淡奶油加热，把巧克力放入淡奶油中，静置一会儿
第十一步，把巧克力刷在面包上。然后撒上可可粉，这样一个脏脏包就完成了。
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