您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
瘦肉要怎样做才能保鲜?炒菜或打汤时,瘦肉要怎样处理才保鲜呢?
瘦肉,猪肉,肉质瘦肉要怎样做才能保鲜?炒菜或打汤时,瘦肉要怎样处理才保鲜呢?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
平时买多的瘦肉可以放点盐腌起来,然后放冰箱,打汤时可以放点淀粉在瘦肉上,或者没有淀粉的可以放鸡蛋清。
回答于 2019-09-11 08:43:50
保鲜的方法,少许盐,少许花生油,胡椒粉少许,一起搅拌抓均匀,抓至肉质嫩滑手即可,用保鲜膜包好放入冰箱,不可以用生粉打肉,
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀,现在哪还有纯新鲜的肉肉,除非晚上半夜一两点去菜市场,那时候肉是刚杀的。买回来放冰箱再怎么保鲜其实口感都会差很多的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请! 一般打糊后肉质会变嫩,这样也好吃一些~~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
瘦肉我的保鲜方法就是用保鲜膜包起来放进冰箱保鲜
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常感谢能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。
希望以下为大家分享一这个问题对大家有所帮助,我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家,也同时也希望大家能够喜欢我的分享。
我认为刀法:秉着横切牛肉竖切猪斜切鸡肉好去骨的原理,也就是说牛肉按照肉丝路纵向切,猪肉跟着它的纹理切,鸡肉斜着切,搞懂这个切出来的肉才不老,嫩。注意切前要去掉肉筋,肥肉。
还有处理:切好的肉,要用清水浸泡半小时,目的是为了漂去肉内的血水,使肉质鲜美不腥,然后将肉沥干水用干抹布或者厨房纸吸取肉内的水分。
最后腌肉:将肉放在一个盆子里,放入蛋清两个,食盐少许,(觉得颜色太白的可以放点酱油),然后用手抓到肉质发粘,此时加入5:1的清水往一个方向搅打到见不到水为止,让肉充分吸收水分,最后准备好水淀粉搅匀,给肉表层倒上新鲜的食用油,盖好保鲜膜,一天后即可食用。
以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家,同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。
最后在这里,祝大家在新的一年有一个美好的开始,美好的生活,每天开开心心的生活,快快乐乐成长,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我用肉烧汤的时候一般会放一些红薯淀粉,这样做出来的汤很香,肉也很嫩,老人小孩都嚼的动!
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉要用鸡蛋清,和生粉上将,搅拌均匀,
上一篇:I9 9900K正常玩游戏不超频有什么性价比高的散热器推荐啊,价钱不超过700块钱?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |