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校长陪餐就能控制学校餐饮质量吗？
校长,食堂,学生校长陪餐就能控制学校餐饮质量吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
校长陪餐就能控制学校餐饮质量吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么可能呢？食品安全应从源头抓起，决不能掉以轻心，忽视一切。
回答于 2019-09-11 08:43:50
从3月25日起，我校每天也安排了两名行政人员在学生餐厅陪学生一起用餐，包括校长、书记，总务负责人、政保负责人。
能不能控制学校餐饮质量我不管保证，但变质食材或许会很难上学生餐桌，基本不可能进学生饭碗，甚至可以完全杜绝——尤其像前段时间成都某学校曝光的那种霉变东西，震慑力至少有吧！
当然，多数人都会想到，这种办法估计只能治标不治本。要想治本，校长还要从内部管理上整顿，或像我样那样，十几年来不向外发包，基本自己搞成本核算，每餐三菜，荤素搭配，每天各有一行政人员值日把关——主要监督质量与重量，学校定的目标是“把赢利控制在2%左右”，超出太多还要批评食堂管理员。
每餐的菜都要留校72小时，有专门冰箱存放，并贴时间标签。每进一样食材都要有专门台账登记：时间、货名、售货人及电话，而且基本都是固定熟人进货……学校进的大米也基本是这样，饭也一样留校72小时。
炒菜的人前几年全是学校后勤职工，后来才请了几个临时工——多数也是教工亲属，必须有健康体检证。
多年以来，因是寄宿制学校，工作日所有师生一般都在食堂吃饭。呵呵，一般来说，我校的饭菜质量是没问题，只有可能炒菜师傅的技艺不人的问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我给你讲吧！这只是一种形式根本就解决不了实际问题！为啥？试想学校食堂饭菜越来越差可不是一二年的事，已多少年啦，咋的没改观，这就的从根儿上说起 、上面的制度那是一年比一年制定好，一年比一年制定的全面，但为啥没改进反而越来越烂？这都是 钱 在作怪！学生的伙食费交的一年比一年多，饭菜越来越差，那钱呢？实话说吧都叫上面的领导装兜里啦！层层扒皮，处处回扣，轮到学生吃饭时那还有几个钱！吃啥呀！只有降低标准凑合吃一口。如想真正改观现状，就定一个严格的规章制度，谁不执行立马撤职！看谁敢胡闹！估计呵呵了
回答于 2019-09-11 08:43:50
目前国内的企业员工食堂，大都是企业自办，不以盈利为目的，食堂大都追求物美价廉，中高层管理者与员工同一食堂用餐十分普遍。因此，卫生问题很少发生，企业为了留住员工，因此，员工满意度一般也不差。反观学校食堂都是外来承包。大学食堂大多有多个承包商分开的食堂有竞争，且大学生有维权意识和能力，大学食堂总体还好一些。幼儿园到中学食堂就难讲了，老师与学生分开用餐，学生伙食质量差价格贵就没人敢讲和监督了，学生对伙食差只能选择不吃、吃泡面零食或外买，甚至有的到校外吃或家长送餐到校。日本学校用餐采用人多的学校自办食堂，人少的学校由每座城市的教育主管部门管理的食堂统一配送。这些食堂都是非盈利性质，食堂工作人员工资由地方财政支付。食品质量和营养由统一的营养菜谱和标准制作，地方教育部门每天会到食堂按标准检查监督。也许日本学生健康指标抽样调查结果优良和提升与用法规强制推行学生卫生营养制度有关。以上事实说明，要让中国下一代的身体健康有法律的长期可靠保障，制订国家或地方法规去规范学生食堂管理十分必要，同时规定食堂由学校自营和非盈利也很关键，规定师生同食堂用餐有利于确保食品安全和质量，也有助于增进师生感情交流，给学生树立校领导及老师公平、清廉和仁爱的形象。这也算是用身教给学生上的平等、廉洁课吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
我相信校长陪餐绝对可以改变饮食质量，因为一个好的制度可以形成一种有效的社会约束。
二战时期，巴顿将军来到欧洲战场时发现，伞兵的死亡率极高。通过调查，却是降落伞的质量差所致，也就是说大部分是摔死的。巴顿将军说，以后生产的降落伞，都先由生产商进行试跳再配备到部队。结果，从那以后，降落伞的质量合格率无限接近100%，几乎没再出现伞兵摔死的现象。
还有一个关于食物分配的故事。早期澳大利亚移民因为食物匮乏，如何公平分配成为问题。第一次他们选了一个公认的实在人，刚开始的时候还算公平，后来逐渐以权谋私，自己总比别人分的多。他们就换了一种方式：轮流当分餐员。但问题暴露地更快，轮到谁的时候都给自己多分。没办法，又经过多次尝试，最终确定：食物分好后，负责分配的最后选——分配从此公平，再也没有出现过谁多谁少的情况。据说，这就是西方民主政体的雏形。
校长陪餐，我们身边就有现成而且成功的例子。从19世纪末，日本学校就已经开始实行校长陪餐制，到现在一百多年没变。更让人称道的是，二战刚结束的时候，站在废墟上的日本人不仅继续校长陪餐，还更突出保证孩子们的饮食。他们说，保证了这群孩子才能保证日本的未来！
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