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2019年餐饮行业怎么样呢？

餐饮,外卖,餐饮行业2019年餐饮行业怎么样呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

定位‘小餐饮’，将产品做小

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个餐饮行业从业者，提几个个人的看法

2019是餐饮行业转型关键的一年，随着就业难度的增加，很多人会投身到创业大军，而作为备受关注的餐饮行业，自然也会成为大家追捧的热门，

1大型酒店定制化 作为大型酒店餐饮，经历了2018年餐饮行业的变革，很多大型餐饮酒店必将专心于定制化的，比如大型私房菜，特色菜，以及标准的宴席餐饮，都将是热门首选

2特色餐饮，让鸭脑壳飞，谭鱼头，火锅，串串等，这些都是抓住一个特点卖点，进行深挖，强化特色，深化店面主题，菜品特色等

3 小型餐饮，泡面小食堂，麻辣烫，串串香，黄焖鸡等，一些轻投资，快回报的餐饮行业，越来越收到年轻消费者的喜爱，所以新一年的小型餐饮业必将更加火爆

4网红餐饮 借助互联网平台的宣传力，诞生了太多网红餐饮，泡面小食堂，舒芙蕾蛋糕，小龙虾等，这些具有网红潜力的餐饮，已经是年轻人打卡的热门地点，刺激消费转型

总之，个人认为2019是挑战和机遇并存的一年，新的餐饮模式必将不断涌现，因为民以食为天，抓住消费者的需求就能在餐饮业的洪流中立足

回答于 2019-09-11 08:43:50

我认为餐饮行业本应该是众多行业中最稳定的，但是因为餐饮业进入门槛低，很多从业者文化程度与经营的水平参差不齐，多以才导致目前的乱象丛生与生存困难！

餐饮行业虽然是快餐，但是这个行业持续生存下去的关键确是“慢”，对于大多是中小的餐饮企业在飞快的互联网发展势头下，如果没有相匹配的营销策略，却盲目跟风，重营销轻产品，那么离闭店也就不远了。

还不如放慢脚步，沉心产品与特色的平衡，千方百计地去迎合消费者的身体，而非迎合一时口味，因为人的口味是有保鲜期的，保鲜期一过，也许就不再登门了。

但你要是专注迎合人的身体的需求，却可以利于不败之地。例如：现代社会工作压力大，环境污染重，人们一般容易上火，却变向地推动了凉皮与冷饮行业，，凉皮生产的本身就是为了解人体的体渴，所以只要口味做的不是太差的凉皮店，都能生意爆棚，加上整体投资不高，盈利水平是非常高的。

有时候有门店的餐饮经营者，如果没有武装好自己，还不如夜市、路边摊的盈利水平。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

2019年餐饮行业将会是一片厮杀，鬼哭狼嚎，在现有的经济大潮中能屹立不倒的一定是为之付出了常人没有的努力和坚持！为什么这么说呢，你不防大街上走一走，只要有人的地方就有餐馆，您说，餐馆比食客都多，生意能好做吗？所以想要在这么大的群体中脱颖而出绝非易事，那么我们怎么办？坐以待毙吗？不，我相信只要功夫深铁杵磨成针！三百六十行，行行出状元！要想在新的市场环境下做好餐饮要考虑在以下几个方面多思考！

1.中国现在的主要消费群体已经改变，80，90后成了中国发展的主力军，当然他们这代人也自然而然的成了当下的消费主力！抓住他们的需求和饮食习惯也就抓住了这部分群体！

2.他们这代人不像老一代人就餐必须七碟八碗的，他们讲究的是用餐简约，环境优雅，氛围轻松！所以选择针对这部分人群的项目尤为重要！比如西餐厅，自助餐等简餐！

3.抓住年轻人的口味特点，现在的年轻人大多喜欢重口味的食物，比如麻辣烫，重庆火锅，酸辣粉，肉夹馍，麻辣香锅，油炸臭豆腐等！.

4.现在年轻不像老一代人，都从苦日子过来的，一个是比较节俭，点餐喜欢量大的实惠的，他们食量小，注重细节，喜欢精致的餐品！不太在乎价格！

5.当下的年轻人在乎他们的存在感，所以您的服务质量也是赢得他们是否会再次光临！

6.无论是您选择什么样的项目，一定要选择有自己特色，是否有优势的项目，当然也可以加盟成熟的品牌店！

所以不论将来餐饮的发展趋势如何，只要各位老板在以上几个方面多多考虑，我想一定能够在餐馆泛滥的大潮中有您的一席之地！总结的也许不全面，望各位老板多多指教！点评！点赞！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我来回答一下对于餐饮外卖市场的个人分析。

随着2019年的到来，两大外卖平台也纷纷进入收割期，扣点佣金纷纷涨至23%-26%，餐饮行业的原痛点房租高，人工高，原材料成本高，现在又增加了外卖平台抽成高。这对很多中小餐饮商家来说无疑是雪上加霜，迫使一些商家只能通过涨价或者减少份量的方式来维持利润，而这些最终都将由消费者买单。消费者将会渐渐回归理性消费，线上比线下还要便宜的病态商业模式将会日益完善。同时外卖平台的资源将会更加倾向于品牌连锁等优质商家，中小餐饮商家要想在夹缝中生存就得寻求突破点，例如增加堂食比重，自建小程序外卖引流，自建配送团队等现象将会逐渐增多。

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