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土豆有哪些做法?
土豆,切成,翻炒土豆有哪些做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
⑥倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。
⑦倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。
⑧菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
凉炝香辣土豆
原料: 土豆、蒜末、辣椒面。作法:
①先切好土豆丝。
②烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。
③将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。
④将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。
⑤放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。
⑥边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。
香辣排骨焖土豆
原料: 排骨,土豆。
配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。
喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。
做法:①小排骨,适量,剁成小段。
②土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。
③锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。
④爆炒排骨,炒干水分和腥气。
⑤放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。
⑥放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。
⑦放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。
象山式烤土豆
主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大)
辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水。
调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精。
做法:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。
拔丝土豆
主料:土豆
配料:食用油、糖
做法:
①土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。
②锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。
此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。
俄式土豆沙拉
主料:土豆
配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
做法:
①土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用。
②将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用。
③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
土豆南瓜汤
主料:土豆、南瓜
配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
做法:
①把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水。
②锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许。
③把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可。
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
咖喱土豆
主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量
做法:
①土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝。
②锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆的做法有很多种,适用于烧、烤、煎、炸、蒸、煮等烹调方法。根据食客对菜肴风味、口感、质感、色泽的需求不同,可以选择适当的烹调方法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆做为餐桌美味,被广大人群所喜欢,尤其山东煎饼果子怎少得了它?没有土豆煎饼果子就缺少灵魂。土豆好吃的做法很多啦:
一、凉拌酸辣土豆丝儿
食材:土豆,辣椒,花椒,醋,盐,鸡精
过程:土豆削皮洗净擦丝,烧水焯至断生,过遍凉水沥干水分,起锅烧油放辣椒花椒爆香,浇至土豆丝中,放盐,醋,鸡精入味,拌匀即可,最后放香菜点缀。
二、肉炖土豆,大骨头煮炖土豆
食材:猪骨,土豆,花椒大料,豆瓣酱,姜,小白菜,酱油醋,鸡精
肉炖土豆主要是猪肉,鸡肉和牛肉,带骨头的肉炖土豆很有嚼头,土豆入口即化,特别好吃。
过程:1.大骨头洗净凉水下锅,放料酒去腥,开锅之后撇去浮沫,捞出沥干水分2.土豆削皮洗净,切滚刀块3.起锅烧油,放两勺郫县豆瓣酱炒匀,倒姜片大骨头翻炒,倒料酒放花椒大料,添水没过炖20分钟4.放土豆块炖,加酱油上色,盐入味,炖10分钟后放小白菜添彩,加点醋搅匀即可。
三、香煎土豆饼
食材:土豆,鸡蛋,面粉
一个土豆,一个鸡蛋,一点面放一起就做顿好饭!入口软糯鲜香~
过程:土豆削皮洗净擦丝,打个鸡蛋加点盐鸡精拌匀,再加少许面粉抓匀。起锅抹一层花生油,油热倒电饼铛摊开煎制,定型后翻过来,煎至两面金黄即可出锅。
四、油炸土豆条,土豆片
食材:土豆,面粉,鸡蛋,花椒面,
过程:1.土豆削皮洗净,切片或条备用2.温水化盐,放花椒大茴材料面,倒适量面粉搅匀,再打入一个鸡蛋搅匀,调成鸡蛋面糊。3.起锅烧油,土豆条倒面糊里搅匀,油温6成时下裹面糊的土豆条油炸4.定型后翻过来,炸至两面金黄酥脆即可
五、煮土豆烧土豆,当饭吃味道好极了
清水煮土豆,软糯喷香。特别是小小的土豆煮为最好,煮熟后扒皮,蘸蒜末蘸砸的青椒蒜末或老干妈,蘸葱伴侣豆瓣酱韭菜花等,非常好吃,既当菜又当饭,活忙的时候做这个一举两得。你吃过锅底草木灰烧的土豆吗?超级美味,童年的美好回忆……
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