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土豆有哪些做法？
土豆,切成,翻炒土豆有哪些做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
⑥倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
凉炝香辣土豆
原料: 土豆、蒜末、辣椒面。作法:
①先切好土豆丝。
②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
香辣排骨焖土豆
原料: 排骨，土豆。
配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
做法:①小排骨，适量，剁成小段。
②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
④爆炒排骨，炒干水分和腥气。
⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
象山式烤土豆
主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水。
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精。
做法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
做法：
①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
做法：
①土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。
②将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用。
③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
土豆南瓜汤
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
做法：
①把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。
②锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。
③把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可。
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
咖喱土豆
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
做法：
①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆的做法有很多种，适用于烧、烤、煎、炸、蒸、煮等烹调方法。根据食客对菜肴风味、口感、质感、色泽的需求不同，可以选择适当的烹调方法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆做为餐桌美味，被广大人群所喜欢，尤其山东煎饼果子怎少得了它？没有土豆煎饼果子就缺少灵魂。土豆好吃的做法很多啦:
一、凉拌酸辣土豆丝儿
食材:土豆，辣椒，花椒，醋，盐，鸡精
过程:土豆削皮洗净擦丝，烧水焯至断生，过遍凉水沥干水分，起锅烧油放辣椒花椒爆香，浇至土豆丝中，放盐，醋，鸡精入味，拌匀即可，最后放香菜点缀。
二、肉炖土豆，大骨头煮炖土豆
食材:猪骨，土豆，花椒大料，豆瓣酱，姜，小白菜，酱油醋，鸡精
肉炖土豆主要是猪肉，鸡肉和牛肉，带骨头的肉炖土豆很有嚼头，土豆入口即化，特别好吃。
过程:1.大骨头洗净凉水下锅，放料酒去腥，开锅之后撇去浮沫，捞出沥干水分2.土豆削皮洗净，切滚刀块3.起锅烧油，放两勺郫县豆瓣酱炒匀，倒姜片大骨头翻炒，倒料酒放花椒大料，添水没过炖20分钟4.放土豆块炖，加酱油上色，盐入味，炖10分钟后放小白菜添彩，加点醋搅匀即可。
三、香煎土豆饼
食材:土豆，鸡蛋，面粉
一个土豆，一个鸡蛋，一点面放一起就做顿好饭！入口软糯鲜香～
过程:土豆削皮洗净擦丝，打个鸡蛋加点盐鸡精拌匀，再加少许面粉抓匀。起锅抹一层花生油，油热倒电饼铛摊开煎制，定型后翻过来，煎至两面金黄即可出锅。
四、油炸土豆条，土豆片
食材:土豆，面粉，鸡蛋，花椒面，
过程:1.土豆削皮洗净，切片或条备用2.温水化盐，放花椒大茴材料面，倒适量面粉搅匀，再打入一个鸡蛋搅匀，调成鸡蛋面糊。3.起锅烧油，土豆条倒面糊里搅匀，油温6成时下裹面糊的土豆条油炸4.定型后翻过来，炸至两面金黄酥脆即可
五、煮土豆烧土豆，当饭吃味道好极了
清水煮土豆，软糯喷香。特别是小小的土豆煮为最好，煮熟后扒皮，蘸蒜末蘸砸的青椒蒜末或老干妈，蘸葱伴侣豆瓣酱韭菜花等，非常好吃，既当菜又当饭，活忙的时候做这个一举两得。你吃过锅底草木灰烧的土豆吗？超级美味，童年的美好回忆……
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