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干烧茄子怎么做好吃？
茄子,翻炒,青椒干烧茄子怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
干烧茄子配料大同小异，其做法主要是快，过两次油，迅速洒料翻炒，为了让其不软可以选用水粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
干烧茄子，茄子清洗干净切成块，锅烧热，添加适量油烧热，茄子块放锅翻炒，七层熟放点盐，青椒姜片，翻炒炒饭钩点茜翻炒一分钟就出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干烧茄子的做法：
主料 ：茄子、大葱
辅料：精盐适量、白面6勺、淀粉2勺、白糖3勺、醋1勺、酱油少许、花生油适量
1.茄子切丁后加入少许食盐，腌制大概十分钟，挤出多余水分待炸。
2.面粉和淀粉按照3:1加水调制成面糊，然后加入少许食盐和酱油来调味和上色，最后以筷子可以挂起面糊最好。
3.油温需要较高，这样炸出来不会坨在一起
4.葱丁加入白糖，醋，酱油和少量的清水调成糖醋汁。如果有番茄酱也可以放一些，味道会更棒。锅内放少量油，加入糖醋汁进行翻炒，炒制汤汁粘稠即可。
5.炒好的糖醋汁倒入炸好的茄丁上，撒少量香菜。
温馨提示：
炸茄子之前一定用盐杀水，这样茄子不吃油，更健康！
炸的时候油要热，这样炸出来不粘黏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做过小鱼干烧茄子，大家都很喜欢吃。可以推荐给你试试。
准备食材，小鱼干，茄子。
茄子洗净切滚刀块，姜蒜切碎末。
茄子块撒上一层薄薄的玉米淀粉。
炒锅倒入少量的油，用中火烧8成热。
放入茄子块快速翻炒片刻。
炒锅的茄子茄子备用。
利用炒茄子的油，把小鱼干炸干。
炸干的小鱼干，盛出备用。
倒出锅里多余的油，放入姜蒜末爆香。
锅中倒入味极鲜酱油和生抽，用小火煮开。
倒入茄子块翻炒均匀。
倒入小鱼干。
倒入一杯清水，水量刚刚莫过茄子。
倒入冰糖用中小火炖至冰糖溶化，汤汁浓厚即可关火。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
干烧茄子鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。
1.茄子去皮，洗净切滚刀块，青椒去辣椒籽后切块。
2.蒜葱切沫，取小碗，放适量淀粉，加生抽，醋，加适量水调成勾欠汁备用。
3.锅内倒油，大火烧热，放入茄子炸至微黄后取出备用。
4.锅内留少许油，放葱蒜末，大火翻炒，炒出香味，放入番茄酱，盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，蚝油，加入水淀粉，开始熬汁。
5.待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子和青椒，大火翻炒，青椒炒至断生即可出锅，临出锅放些香菜提味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子喜欢蒸熟了，加佐料拌着吃！干烧要放很多油！太腻
回答于 2019-09-11 08:43:50
干烧茄子，茄子切成滚刀块下油锅里炸熟捞起来，锅内放油，下豆瓣姜蒜泥炒香倒入茄子，加点水烧开即可！
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