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干烧茄子怎么做好吃？
茄子,翻炒,青椒干烧茄子怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 茄子有很多吃饭，大家知道干烧茄子的做法吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子 2条 、 泡姜 1块 、 蒜 2颗 、 霍香 3根 、 豆瓣 1勺 、 辣椒油 1勺 、 葱 1条 、 糖 少许
烹饪步骤
1/4
把茄子切成条状
2/4
姜蒜葱切末，霍香切丝
3/4
油烧热，放葱姜蒜炒香，加茄子翻炒至软，加一勺豆瓣一勺辣椒油，，糖少许炒一分钟，若咸味不够，可加盐或老抽酱油
回答于 2019-09-11 08:43:50
干烧茄子怎么做好吃？茄子有很多吃饭，茄子有很多吃饭，茄子有很多吃饭是个什么？吃法吗？希望提问时要慎重，别错字连篇，让答题者一头雾水好不好？大家知道干烧茄子的做法吗？答案肯定是有的，希望你参考吧！
茄子是老百姓餐桌上食用最广泛的蔬菜之一，每家每户餐桌必不可少，特别是茄子丰收季节，天天吃茄子，小时候到菜园子看见生茄子蛋就扭下来生吃，所以对于茄子大家都不陌生。最常见的家常炒茄子，蒸茄子，糖醋茄子，干炸茄子，茄夹酿馅大家时常吃，今天题主问的干烧茄子怎么做好吃？今天就重点介绍一下。
干烧是一种特有的烹饪方法，将初步加工后的食材，放入兑好的汤汁中大火煮沸，小火慢烧，直至烧到原料入味，自然收汁。重点是原料因为汤汁少只能将有限的汁水吸附食材表面，不勾芡，亮油无汁。
下面咱们大家跟着我一步步看干烧茄子是怎么做的，大家看看好吃吗？
茄子洗净削皮先切成厚片，再改成长条，加盐泡水。
西红柿丁，青椒丁，葱蒜末备用。
泡水的茄子控出水分，鸡蛋粉芡和糊，将茄子条裹匀糊，油温六成热时逐条下锅炸制，上颜色时捞出，油温升高复炸一次控油。
锅内加油烧热，下入葱蒜末煸炒出味，加配菜下锅，加水一勺烧开，加盐，鸡精，想吃甜口的可以加一点糖。
茄子下锅，汤汁正好被吸收干净，外表湿润光泽，撒上葱花出锅。
干烧茄子完成，大家学会了吗？如果你觉得小惠的生活做的还可以或有不同的意见一定要告诉我哦！希望我的回答或多或少能帮助到大家。
大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜欢美食制作，很高兴在这里能与大家一起交流，有做的不好之处敬请批评指导，您的每一次点评点赞、转发分享都是对我最好的鼓励，感谢大家持续关注小惠的生活！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题，下面我把自己的做法分享一下。
准备食材茄子，青椒，西红柿，葱姜蒜。调料需要用到的有生抽，老抽，鸡精，白糖，耗油，生粉，白醋，盐。
先把茄子切滚刀块，然后用盐先把茄子腌制20分钟，防止发黑和逼出茄子水分的作用，时间不够可以忽略此步骤，青椒切菱形块，茄子切块。
茄子腌制好后清新干净，再挤出茄子水分，撒些水淀粉可以挂糊的程度抓匀，下锅炸，中小火慢炸只金黄捞出备用。葱姜蒜爆香，下入耗油小火翻炒，然后下西红柿，加水，可以末过食材的量，放刚才准备的调料适量，然后下入茄子，烧5分钟开始勾芡，快熟时放入青椒再次勾芡，最后大火收汁后即可出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
干烧茄子这道菜，酒店里属于家常菜，即美味，有下饭，茄子软糯，肉末味香，酱香浓郁，色泽红亮。在家里，平时还经常做，家人都爱吃。现在分享下我的做法
原料:茄子，青椒，葱，姜，蒜，干辣椒
调料:味精，鸡精，白糖，东沽一品鲜酱油，耗油，豆瓣酱。
做法
1，茄子带皮洗净切块。
2，青椒切块，蒜切片，姜切片，葱切小段。
3，锅里放油，下入肉末炒香。下干辣椒段，葱，姜，蒜炒香，在下入豆瓣酱3克，耗油5克炒香。
4，倒入茄子中火炒，炒至断生，加入味精少许，鸡精少许，白糖少许，东沽一品鲜少许。
然后加入青椒块，炒至茄子软糯，出锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把圆茄子切成块状，青椒切成块状，西红柿切小块状，葱姜切成丝，少许面酱，耗油备用，锅里放油烧热把切好的茄子块放锅里炸至金黄捞出，锅里再放少许的油烧热，葱姜丝炝锅煸炒出香味，放入西红柿小块炒制软烂再放入炸好的茄子煸炒几下，这时放入一小勺面酱和耗油再次煸炒，最后把青椒块放入锅里翻炒，在撒上少许的食盐，这时齐活了！
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