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上海青怎样做好？
上海,油菜,香菇上海青怎样做好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
8.翻炒后放入青菜
9.开大火炒
10.大火不停的番炒，以免烧糊
11.炒熟后放盐，酱油，番炒均匀后即可出锅
12.出锅装盘
小贴士：洗青菜的水要控干，炒的时候不要加水，可多放点油，
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前吧，还真是不太爱吃上海青，可自从学会这一方法来料理它后，它就变成了我菜餐桌的常客了，一周总要吃那么三，四回呢。说起这做法，还真是特简单，因为以前加蒜蓉爆炒，爱人们都不爱；换我这方法以后，每回上桌，都是第一道被抢光的菜。操作起来也没什么难度，就是焯水，加调料，拌匀即可。这一段，因为吃荤菜吃伤了，所以赶坚紧的下厨房，快手做了这一道上海青，狼吞虎咽分分钟秒光，总算舒服了。
怎么样？喜欢吃上海青吗？想尝试的，可以跟着我一起来哟！关于上海青，您还有什么好的建议，欢迎留言跟我分享经验，如果有什么不明白的地方，也欢迎给我留言。
所需食材：上海青 （500克）、蒜 （1个）、小米椒 （3个）、酱油 （1勺）、蚝油 （1汤匙）、食盐 （适量）、花生油 （适量）、水淀粉 （适量）
步骤做法
步骤1/9
上海青清洗干净
步骤2/9
蒜切碎，小米椒切细
步骤3/9
锅中水加1勺盐煮开
步骤4/9
放入上海青焯熟
步骤5/9
捞出摆好
步骤6/9
热锅倒油，下蒜、小米椒爆香
步骤7/9
倒入1勺子酱油、蚝油、适量水淀粉烧开
步骤8/9
淋在菜上
步骤9/9
美美的享用吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
将菜洗净，用干净洗菜盆加适量醋浸泡二十分钟，一斤菜，一小勺醋，水末过菜即可。而后捞起冲洗两遍备用，再准备蒜末，蚝油，花生油，盐。热锅凉油，下蒜末蚝油小火炒出香味，下上海青，开大火爆炒断生，再下蒜末，翻炒三十秒，放盐调味装盘出锅。用醋浸泡过的上海青炒出来更脆，分两次下蒜末，吃起来口感更有层次感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒青菜可以说是最简单的一道菜了吧，差不多人人都会做的，但是炒青菜具有一定的技巧的，要不然你会发现，炒出来的青菜一点都不香，或者青菜里都是水，或是是炒出来黄黄的一点活力都没有，总觉得大排档炒出来的青菜都是绿油油的，看着好看又特别有食欲。
想要炒出那样子的青菜并不难，都说上海青特别难炒，绿着吧怕它的茎不熟，确定它熟欧了吧又黄黄的看起来一点食欲都没有。其实炒上海青也很容易的，首先我们先把上海青彻底的清洗干净，拍一些蒜头备用。上海青不用切，拨开一瓣一瓣清洗干净就好了（也可以炒整棵，只要确保洗干净了就行），滤干备用。
然后起锅开火，锅热了之后就放油进去，油热到七分的时候，就把拍碎的蒜头放进去，加入适量的盐，爆香，然后把滤干的上海青放进去爆炒，注意不要放水哦，青菜本身就有很多水份，建议多放点油。炒几分钟之后差不多就熟了，放点鸡精进去调味，翻拌均匀就可以出锅了。这样炒出来的青菜绿油油的，非常香，非常有食欲！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔬菜当然是清炒最好
回答于 2019-09-11 08:43:50
上海青在南方叫法不一样吧，塔是上海家庭餐桌上的家常菜，因为口感微甜，还因为它含有丰富的维生素，纤维素和微量元素。
上海青的做法有很多，家常吃的有以下几种做法：炒制，做汤，做包子，烧豆腐。我就说说我们家的做法吧
1、上海青用清水洗净，一片一片掰开同时放入少许小苏打，一起在水里浸泡一会儿，然后冲洗掉小苏打后捞起沥干水分。
2、我家煸炒蔬菜都是用猪油，俗话说素菜荤油，五层热时下蒜粒和干花椒粒炒，煸香后下上海青，翻炒断生后加盐。
这道菜的特点是简单、易做、好吃，我们喜欢青菜不要炒得过熟，断生即可，端到桌面上绿油油的。
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