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干炒牛河配什么辣酱?
辣椒酱,蒜蓉,辣酱干炒牛河配什么辣酱?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:3
干炒牛河配什么辣酱?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
干炒牛河是广式餐厅一道必备菜,好吃辣的朋友加上一勺子辣酱酱,那味道更绝
个人最喜欢配的是广式辣椒酱,辣味刚好,蒜香味浓。每间餐厅都有自制的辣椒酱,做法都有稍稍不一样。我简单分享下做法
广式辣椒酱
1、小米椒打碎
2、蒜蓉、姜蓉准备适量
3、豆豉洗净备好
4、热锅加菜籽油,油的量要没过配料为好。先加姜蓉炒香,再加蒜蓉、豆豉,最后加入辣椒碎炒香
5、加入稍多的盐调味
6、装入瓶子,隔两三天等各种味道更融合,味道更好。
这种辣酱和肠粉,汤粉,萝卜糕都是绝配
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,曾经有个广东的厨师跟我说过,炒牛河好吃,那是因为里面加了沙茶酱,沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。
饭店的炒牛河之所以那么好吃,是因为饭店的炉灶火候够大,炒牛河一定要大火,而且动作一定要快,这样炒出来的牛河才好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用茂禾庄蒜蓉辣椒酱最好
回答于 2019-09-11 08:43:50
XO酱炒牛河是完美的
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