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为什么有些学校宁可把饭倒掉，也不肯给学生多打？
食堂,饭菜,学生为什么有些学校宁可把饭倒掉，也不肯给学生多打？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
为什么说不肯给学生多打？
1.食堂阿姨已经有了肌肉记忆
并不是说不肯给学生多打饭，一个学校人那么多，而且是固定的饭点吃饭，每次人多的时候，别说打的饭多不多，能买到也是一件麻烦事，所以食堂阿姨长年累月练就了几秒钟就可以快准狠的打好一顿饭，慢慢就形成肌肉记忆了，想让阿姨多盛点饭，还是要靠自己提前说。
2. 食堂规定，公平起见
如果给一个人多盛了饭，其他人怎么办，同样的钱不同量的饭，如果被别人看见是说不过去的，也容易影响窗口的信誉。大家都知道食堂是承包给外商的，而且不同的食堂有不同的承包商，他们之间都存在着竞争关系，窗口之间也是如此，一个学期下来更新换代的窗口也很多，所以竞争力那么大，大家都会遵守规则。
正常来说，除了学生吃不完倒在泔水桶的剩菜剩饭之外，很少有窗口倒饭，收益、销量和口味都是评断一个窗口的重要指标。关于盛饭的话，只要开口要求，食堂阿姨都会给自己多盛点。吃大锅饭本来就是一件众口难调的事情，有人吃的多有人吃的少，定量很难，所以吃不饱的话再去加饭也是可以的，学校食堂还是比较宽容的。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么食堂宁愿倒剩饭剩菜也不会多给学生？
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参加工作多年之后，有幸再次回到校园，不为读书，只是工作单位的变化，让我再次回到校园，那是一段非常让人愉悦的时光，每天的中午，我都会提前几分钟来到大学食堂，坐在那里，看着蜂拥而至的大学生；
校园开饭的时间比较准时，下课铃一响，12点准时开饭，那一刹那，朝气蓬勃的莘莘学子像洪水般涌入，安静的食堂一下变得人声鼎沸，热闹非常，我喜欢这样的时光，看着那些学子，反复自己也年轻好几岁；
我喜欢的食堂，是那种最普通的，往往都是自己带着饭盒，拿着饭卡，沿着打饭的窗口搜索一遍，然后再回到自己心意的窗口，打三两米饭，告诉工作人员我想要购买的2-3个小菜，一般都不会太贵，吃饱吃好也不过10元钱的样子，这还是多年前，我记忆中的物价；
无论物价如何，工作人员往我饭盒里打菜的情景，总是那么让人揪心，这也是需要运气的，最经济实惠的做法，不是一开饭就去食堂，而是等个30分钟，食堂不在排队的时候再去，虽然也是有利有弊，可能好多饭菜已卖完，但打饭打菜的工作人员也因为疲劳而变得随意一些，往往这个时候，仿佛有种错觉，花同样的价钱，饭盒里的饭菜好像要多上少许，我的饭量也有3两变成了2两；
为什么食堂宁愿倒剩饭剩菜也不会多给学生？
除了打的多一点外，学习食堂对于当天没有销售完的饭菜，他们也会依据食品安全的需要来处理剩饭剩菜；
从我们家庭的角度来看待这个问题，剩饭剩菜看上去好像没有食用的危险，从食品安全的角度来进行分析，特别是大学校园的食堂，好几千人同时用餐，再次加热的饭菜，首先就不能保证食材的新鲜，其次也不能完全的保证在加热过程中的饮食安全，学校食堂为了学生的饮食安全，只能选择其他办法处理，而不会再卖给学生。如题主说询问的哪样，为什么食堂宁愿倒剩饭剩菜也不会多给学生？依据我个人的理解，想必可能有如下几点原因？
1、可能学校食堂的饭菜的量，都能通过实际学生的数量预估出来，所以，依据每天的销售数据，准备的饭菜的数量都是相对固定的，开始销售的时候，菜如果打的过快过多，就会导致后面排队的学生没有吃的，菜提前被打光了，后面排队的学生该怎么办？
2、可能学校的食堂不怎么挣钱，但这不代表学校食堂要亏钱，所以，有可能是要控制打菜的分量，不挣钱可以但不能亏钱；
3、学校食堂供应的饭菜也是没有办法完全做到刚刚好的，这里面的原因也比较简单，除了食堂还有太多选择，而且每天去食堂吃饭的学生数量也不是固定的，刚刚开始售卖的时候，往往都会担心不够卖，担心供应效率问题，从而影响收益；
4、吃饭的时间相对来说有一个区间，来吃饭的人数确实不固定的，总会要做好预留，避免出现晚来打饭的学生没有吃的；
5、可能还有这样的情况，做一些预留，可能是食堂工作人员的工作餐；
6、学校食堂打饭打菜的工作人员，心中都是有一个销售任务的，简单来说，他们心中应该是非常清楚，这一大盆菜需要卖多少份？
确实有可能出现前面的学生少点，后面的多一点的情况，但最终还是做不到一点都不剩，想要做到数量刚刚好是不现实的，只能是卖出了对应的销售额，后面即使是倒掉的，那也是收回成本；
7、学校食堂，受就餐人数的影响，比如节假日等特殊时间段，就餐人数大大超出预期，学生极少，从食品安全的角度来说，学校食堂为了学生的饮食安全，只能选择其他办法处理，而不会再卖给学生；
写到最后，还想啰嗦几句，学校食堂销售饭菜的从业人员，都是经过长期实践的，积累了大量的经验，卖给学生饭菜的同时，受物价的影响，学校食堂的饭菜不肯否认确实要便宜许多，所以，在售卖的过程中，更加需要精打细算，才不至于亏本；
只要想做到精打细算，就会出现剩余，原因简单，打菜的过程不可能做到标准化，必然会出现多的多少的少，可能你买一份够吃，我买一份就不够吃，这里面受很多因素的影响，但最后打菜的工作人员是要完成既定销售指标的，为了完成指标才会有剩余，有了剩余，指标已完成，对应的就餐时间已结束，没有学生来吃饭，为了食品安全就只能倒掉；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留意，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
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