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为什么有些学校宁可把饭倒掉，也不肯给学生多打？
食堂,饭菜,学生为什么有些学校宁可把饭倒掉，也不肯给学生多打？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
笔者作为一名乡村教师。在乡镇中学工作六年，当了六年的班主任，学校是寄宿制学校，学生在饭堂吃饭。我就通过我们身边的例子来说明以下关于食堂打饭的这件事儿。到底是不是食堂宁愿倒剩饭剩菜也不会多给学生？
笔者之前任教的学校是乡镇中学。在校学生六百多人，共有教学班十个。学校有一个食堂，学校的食堂饭菜真的很美味。我是几乎天天在学校食堂吃饭，学校食堂对老师特别好，老师吃饭都是打八折。比如一个馒头是五毛，教师打饭就是四毛；一个葱油饼是一元，教师就是八毛。学校的食堂也是承包给个人的，食堂当然都是盈利性质的。
除了赚钱，学校的食堂对老师还有人文关怀，虽然每次都优惠了几毛钱。学校只有三十多名教师，而且大部分教师都是自己做饭吃。所以学校的食堂花了小小的代价就换得了老师的认同。还有就是每天都有两位老师在餐厅值班，负责学生的排队打饭秩序。值班的老师可以免费吃三顿饭。当然这也是学校给食堂商量的，教师来帮食堂管理学生，让学生都排队打饭，学校食堂让老师免费吃顿饭。
说了这么多，还没有说食堂是否不给学生多打饭菜呢？我们这儿的食堂是一个老板，每次都是算好学生需要吃多少东西，几乎都没有怎么剩余。都是给学生打的足量，如果饭菜剩余较多，打饭晚的学生可以少花钱多打一些。只有多打饭菜的，没有少打饭菜的。
所以说，学校的食堂，如果有一个好的老板。那么，老师和学生们不仅可以吃到放心的美味的饭菜，更有利于学生的健康成长。每一个有良心的学校食堂老板，都不会对孩子们少打饭菜。希望手抖的打菜阿姨越来越少，让学生少花钱，多吃菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哪有学校食堂会把饭倒掉呢？但是不给学生多打是真的，这也取决于食堂阿姨，但基本上差不了太多。
多余饭倒掉是无奈，是因为食物坏掉了。再说也不是倒掉了，都让拉废料的给拿去喂猪了。
为什么食堂阿姨会得所谓的“帕金森综合症”。因为省，学校食堂基本都是外包的。
就是盈利机构，盈利机构省是第一大法宝。
学生的钱最好赚，学生也最好糊弄。一个学生省一点，几千个学生一月下来能省多少？还是挺可观的。
我亲身经历过，头天食堂做的鸡腿是酱料熬的。
一个人不小心把装鸡腿的大盘子打翻了，第二天就换成了炸鸡腿。
还是那批鸡腿，掉在地上的那批。洗干净换一个做法又端上来。
所以就是这个样子，甚至还有带皮的土豆。食堂承包者第一要务就是省，能省则省。
毕竟学生必须要吃食堂的饭，你给他多了也就那样。
一个好名声抵不过能多赚一些钱，毕竟食堂是垄断的学生就像噶韭菜来一批走一批。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是从事餐饮工作的，在我们这里的海洋运动学校工作过一段时间，对于给学生做饭和打饭这些流程可以说非常的了解。
现在的学校食堂的经营者分这么几种情况:
学校自己自营的，基本教职员工也都在这个食堂就餐。这类食堂的经营主要看主管领导的重视程度，不过打饭这块可以说不会出现宁可扔也不给学生多打的情况。因为这类食堂都是封闭管理，吃饭的学生和教职员工都是固定的，因此便于食堂制作饭菜的量。
承包经营的食堂:这个是现在大多数学校食堂的经营方式，这类承包经营者是要计算成本的，而且来吃饭的学生人数会不确定。因此这类食堂打饭都会宁可剩一些也不给学生多打，毕竟剩的饭菜如果后面有学生来吃是可以换钱的。而且饭菜都有一定的定量，今天多打明天少打会引起学生的不满。
专业的配餐公司配送的饭菜:这类配餐公司都是按照每个学生的食量来制作饭菜，而且基本人数都是固定的，这样的配餐公司是不可能给学生多打的。剩的是因为学生有事没来或者其它情况，不过学生的餐费可是都提前收取的。
经营和管理一个食堂有很多的因素在里面，尤其是学生的饭量不好掌控，有时候饭菜可口学生多吃，有时候不合口味浪费也很严重。还有就是食堂也不知道今天能有多少学生来就餐，但是总数你必须给做出来，否则有学生吃不到饭怎么办？实际情况是，每个学校每天都有学生有这样或那样的原因没有来食堂就餐，但是食堂不知道他们必须准备，这就是为什么食堂宁愿倒剩菜剩饭也不多给学生的主要原因。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，感谢您的邀请！我是高级育婴师、母婴KOL福林妈咪，很高兴能回答您的问题。
这个问题我问了在食堂工作的朋友，也听身边孩子说了一些情况，有些食堂签过协议，食品安全、制作成本、服务态度、口碑这些都是纳入窗口考核，所以题主说的现象并不是很严重。下面就说一下具体问题。
把饭倒掉的事情并不多
1. 食堂会按量做
学生吃饭都是有一定的规律的，除了一日三餐以外，周末没有课，学生不愿意起那么早，所以早上很少有人吃饭，节假日人也会变少，如果一个学校的食堂经营过一段时间，自然是很清楚学生吃饭的规律，什么时间段人多就多做点，什么时间人少就少做点，晚上买完之后就会直接关闭窗口。
2.看窗口性质
另外，现在的窗口样式很多，一般来说粉、面之类的窗口会比较多，像是大米套餐之类的，也有一部分是现做的单人份，所以不存在有很多多余的饭，真的有剩饭剩菜的就是大锅炒的菜，这样的窗口其实并不多，而且到了晚上之后，他们就不再做新的菜，去窗口买也只是有什么吃什么。
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