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为什么有些学校宁可把饭倒掉，也不肯给学生多打？

食堂,饭菜,学生为什么有些学校宁可把饭倒掉，也不肯给学生多打？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么有些学校宁可把饭倒掉，也不肯给学生多打？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

学校的食堂里面每次学生用餐完毕后，总能看到食堂的工作人员抬出一桶桶的剩饭剩菜，于是就有人疑问了，学校食堂为什么不把给学生的菜量打多一些，不就可以避免剩饭剩菜倒掉的浪费了？其实这样的现象，也是有诸多的原因造成的。

学校的食堂都是定量的，打饭菜的量要考虑整体学生数量

任何学校的食堂不论是学校自己办还是承包给私人，所有开办食堂的人，对于学校学生的用餐人数都有一个估量值，只有这样才能预算出每次用餐需要的饭菜量，才能基本实现食堂的运营成本在可控范围之内。那么食堂一般的做法就是在给学生打饭菜的时候，保持一个相对的等量的饭菜，为了保证后面用餐同学的饭菜，肯定给开始的同学都是按照规定的量打的，后面就餐的学生可能菜量会稍微多一些，尽量减少浪费，但是要做到一点不剩，数量刚刚好，肯定也是不现实的。

就餐学生人数的变化，也总会导致食堂剩饭剩菜的产生

虽说学校食堂会对学生的用餐人数，消耗多少饭菜有估量，但是学生的就餐人数始终是变化的，小学的食堂还好，学校统一安排就餐，每人每天用量基本固定，但是中学、大学等学校的食堂就不是固定了，根据学生自己的喜好自由用餐，就会出现今天人多明天人少的情况，而食堂为了考虑全体学生就餐，就只能保证一定量的饭菜，否则就会出现供不应求的情况。正是这样的情况，所以食堂不可避免会产生剩饭剩菜，与给学生打多些饭菜无关。

食品安全的要求食堂处理剩饭剩菜只能通过倒掉的途径，不能再次给学生食用

学校食堂关于食品安全方面是抓的非常紧的，无论是学校还是食堂的经营者，食品的安全都是排在首位的，剩饭剩菜看上去没有食用的危险，而且也可以节约粮食，但是从食品的安全角度来说，再次加热加工这些剩饭剩菜，首先不能保证食材的新鲜，其次不能保证食品再加工的饮食安全。所以食堂为了学生就餐的安全，只能选择倒掉处理，并不能像人们想象的可以再卖给学生，或者通过多打饭菜给学生处理掉这些剩饭剩菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是零点小课堂，很高兴为您答疑解惑。

学校宁可把饭菜倒掉也不肯给学生多打这件事情相信发生在大多数的学校，忽然想到了前些天的成都某名校食堂问题，有人当时就讲了，食堂阿姨手抖的时候，其实就是在救你的命。当然这里我们开个玩笑，回归正题，给学生打的饭菜少，基本都是食堂阿姨手抖的原因，那么阿姨的手又为什么会抖呢？至于食堂把剩下的饭菜倒掉这个问题，基本上就不用考虑了，剩下的自然就是要倒掉的，学校不会把剩饭剩菜明目张胆的放到校园的饭桌上。下面我们就单单说一下为什么手抖这个问题。

食堂外包的情况下，在商言商是商人的一贯作风

现在的学校食堂基本都属于外包的情况，有的学校窗口都是分开承包出去的，作为承包商，也就是老板来说，学生过来就餐就是为老板送钱来的，这时候就是为什么量上不去的最好解释了，假如量上去了，那么老板的利润就会下降，所以，不是阿姨手抖有毛病，而是老板有要求，阿姨不得不靠手抖来拿捏这个量。


雨露均沾，防患于未然

阿姨手抖其实还有这样一层意思，那就是为了让大家都能吃到可口的饭菜，这就是所谓的雨露均沾。我们都知道，学校是一个集体，有很多的学生，放学的时间基本上是一样的，但是到达食堂的时间却是有差别的，经常会有排长队的现象。阿姨作为食堂的管理者，自然是要保证不管是早到还是晚到的学生都能品尝到饭菜的，如果前边就都打满，那么后边的学生可能就连汤都喝不上 了。这时候食堂阿姨更像一位正义使者，确保每一位学生都能享受到自己的权益。


阿姨也在等饭吃

阿姨之所以要手抖，还有的一点就是为了给自己也留口饭吃，我们都知道，现在饭馆打工的话基本都是管吃的，而学校食堂的阿姨们基本都是在学生就餐以后才开饭的，为了给自己也留点，阿姨总量控制也是必不可少的。


综上，学校食堂阿姨不仅是正义使者，也是智慧使者。希望我的回答能对您有所帮助，对此您还有什么看法吗？欢迎在评论区留下自己的宝贵意见！


追求无境，能而有为。我是零点小课堂，感谢所有粉丝的关注和认可，期待为您解答更多的问题！

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国人吃饭，业务上是吃“面子”，普通人是吃“口味”。

中国人的口味可不是岛国那种大家都吃鱼就能解决掉的，记得刚进大学第一次宿舍人一起吃饭，川菜馆子，还不是很地道的那种，一道宫保鸡丁，浙江人说辣，湖北人说甜，我说菜里没放盐，最后都是勉强吃完的。食堂饭那就更不用说了，一楼是本地口味，二楼是适应各地口味，一年之后我们就全在一楼吃饭了，越是适应各地就越是各种不满、不爽，众口难调。

我相信倒掉饭菜的人在家里大多并不是浪费饭菜的人 ，主观上确实每一年都有一批新生会不断的适应新环境而浪费不少粮食，不过食堂也太不负责了，至少菜要新鲜、放心一点吧，烂菜很多我就不说了，米饭有时夹生、鱼肉一夹都是糊的，各种蛋白质的、补铁的、人身体遗留物的“附加食品”是常事，吃不下倒掉难道就是不应该了？

日本人做饭不一定好吃，但是对饮食的态度一定非常好，物产不丰富造就了对食物尊敬的民风，这点上来说，中国人确实很难会对食物有尊敬的感觉，只会说几句”厨师的手艺真好，这顿我请“、”这家店味道不错啊，下次再来“，而一旦菜不好吃，大多数人还是选择不吃完就走人吧。

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